Events

Wie immer, auch hier stimmen Preis und Leistung bei uns.

Entscheidend sind Dinge, die man nicht einfach so benennen kann. In unserer Sonderkarte wird Ihnen die Möglichkeit gegeben, sich eine Grundinformation aufzubauen.Sicher zum Ziel kommen Sie dann mit unserer persönlichen Beratung, die eine Richtung aufweist und nicht aufdrängt.





weiterlesen

WebNovela

Eine Geschichte, die noch viele Kapitel füllen wird. Lesen Sie selbst.......

25 Jahre plus 8 -- Die Norddeutsche

Die Kopien 1. Sylter Salatfrische und ca. 20x Sylter Art

weiterlesen

Restaurant

Treten Sie ein

Nach langer Zeit des Denkens legen wir hier ein klares Bekenntnis zur Kochkunst ab. Die Frage war lange, ob unsere Art des Kochens Merkmale der und für Kunst aufweist. Diese sind eindeutig Energie, Reflexion, Nichtverstehen, Themengedanken und kraftgebendes, stilles Element für den Betrachter.

 

Kunst macht schöne Menschen noch schöner. Wir haben schöne Menschen schöner gemacht! Dies ist unser Weg!

 

à la Carte im Classic-Restaurant.
Der Mittag --- eine schmackhafte Suppe, unser Cultsalat, zur Wahl neun Hauptgerichte und zum Abschluß ein kleines Dessert.

Der Abend --- Zweiphasenbrot mit zweierlei Butter, ein Gruß aus der Küche, zur Wahl Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte , auch als halbe Portionen. Vor dem Hauptgang servieren unseren Cultsalat und einen Dialoglöffel.

Karten

Classic’ er nähergebracht

Dass man in unserem Restaurant auch à la Carte sehr gut Essen kann, liegt auf der Hand.

Unsere besondere Stärke ist die Ausrichtung Ihres Festes. In einer sehr umfangreichen Extramappe haben wir für Ihren Anlass passende Menüs und andere kulinarische Möglichkeiten aufgeführt. Leidenschaft für den Gast und für gute Küche zeichnet unser Haus aus. Wir sind dem Moderenen gegenüber aufgeschlossen und bewahren das gute der vergangennen Zeit.

 

Vorspeisen und Suppen

Aus der Serie - Vorspeisen

   
     

Heidefranzösische Etagere
6 Köstlichkeiten von Fisch und Fleisch
ab 2 Personen auf Vorbestellung

a´ Person 15,40 €
     

Die Riesengarnele, gedämpft, mit Tomaten/Melonen
auf hausgemachten Basilikumnudeln & lauwarmen Eisberg

  12,50 €
     
Die Filetspitzen, gebraten
mit Rotweinscharlotten auf Schneekartoffeln
mit Parmesan überbacken
  13,20 €
     

Aus der Serie - Suppen

   
     
Die Curryrahmsuppe mit Mandeln
mit Würfeln von Maishähnchenbrust am Spiess
  7,20 €
     
Die klare Tomatensuppe
mit Griessnocken und Gin
  6,90 €
     
Die legierte Kräutersuppe   7,20 €
mit Büsumer Krabben    
     
 

 

     
     

Hauptgänge

Hauptgänge

   
     

Aus der Serie - Sehr beliebt

   
     
Das Filetmittelstück vom Black Angus
auf Allerlei vom Steinpilz, Pfifferling und Champignon
Gemüseallerlei und Salatteller
  28,60 €
Als kleine Portion   19,80 €
     
Der Fischteller mit den Sorten--
Steinbutt,Zander und Garnele auf Hummersauce,
garniert mit Zuckerschoten, Wildreis, Salatteller
  27,30 €
Als kleine Portion   19,50 €
     
Die Hirschkeule im eigenen Fond geschmort
mit Edelpilzen und Melonenspalten, Rotkraut und
Kartoffelbällchen, sowie einem Salatteller
  23,30 €
Als kleine Portion   16,30 €
     
Die Bauernentenbrust, kross serviert
auf Orangensauce und Stew vom Apfel und Backpflaume
Rotkohl, Salatteller
  23,30 €
Als kleine Portion   16,30 €
     
Das Rumpsteak nach Strindberg
mit rohem, eingehackten Scharlotten und Senf
Berner Rösti, Salatteller
  23,30 €
Als zwei halbe Portionen a´ Person 16,30 €
     

Für den Mann von Welt

   
     
300 Gramm Fleisch  Kraft für die WM 2018   25,00 €
Filet, Rücken und Huft, gebraten und geschmort    
mit Steinpilzpaste abgewürzt, Bratkartoffeln mit Chili, Kultsalat    
     
Surf & Turf   36,60 €
Ochsenfilet und halber Hummer mit Keniabohnen    
und Selleriepüree, Bratkartoffeln mit Chili, Kultsalat    
     

Für die Frau von Welt

   
     
Steinbutt aus dem Dampf im zarten Übergang   28,90 €
mit wenig Olivenöl und Lavendelblüten    
mit wenig Haselnussöl und 3 Pistazien, Kultsalat    
     
Red Snapperfilet auf Buttermilch-Kokossauce   21,20 €
und Zuckerschoten, Siebenkornreis, Kultsalat    
     

Aus der Serie - Kinder Kinder Kinder Kinder

   
     
Hähnchenschnitzel, Natur gebraten   8,00 €
mit Sahnechampignons und Spaghetti    
     
Paniertes Schweineschnitzel   8,00 €
mit Gemüse und Pommes Frites    
     
Spaghetti   4,00 €
mit Tomatensauce    
     
Pommes Frites und/oder Kartoffelbällchen   4,00 €
mit Ketchup    
     

Aus der Serie - Vegetarisch

   
     
Der Käseburger   16,50 €
Parmesan und alter Gouda zu einem lockeren Burger    
verarbeitet umlegt mit Gemüse, Kultursalat    
     
Die Kohlrabilasagne mit Rühreifüllung   14,50 €
Tomatensauce, Nudeln, Kultsalat    
     
Die Gemüseparade - Acht verschiedene Gemüse   14,80 €
Siebenkornreis, Kultsalat    
     

 

Überrachungsmenues

Lassen Sie sich von uns überraschen

Das grosse Überraschungsmenue

 

  • Der Haussalat mit Croutons und .....
  • Edelfisch mit .....
  • Feingeflügel mit .....
  • Die Kontraste mit .....
  • Die besten Fleischteile vom ..... mit .....
  • Dessertteller mit .....

59,00 €

Ein besonderer Service für Sie: Trüffel und Kaviar können Sie bei uns zum Selbstkostenpreis beziehen.

Bei Ihrer Resevierung können Sie selbstverständlich Ihre persönlichen Wünsche mit uns besprechen, die diese Menues zu Ihrem Menue werden lassen. Für 10 - 80 Personen verfügen wir über eine Extrakarte mit Speisefolgen, die auch Ihrer Feier den richtigen Rahmen geben.
Das Kleine Überraschungsmenue

 

  • Der Haussalat mit Croutons und....
  • Edelfische mit....
  • Das Sorbet mit....
  • Die besten Fleischteile von.... mit....
  • Dessertteller mit....

49,00 €

Unsere Überaschungsmenues geniessen Sie auf Vorbestellung ab 2 Personen
 

Das Bürgermenue

Das Bürgermenue

  • Suppe von....mit....
  • Flugentenbrust in Cassis geschmort mit.....
  • Ein Sorbet mit....
  • Rinderrücken oder Hirschkeule auf Edelpilzen à la Crème....
  • Parfait und Eiscrème mit.......

  39,00 €

Unser Bürgermenue geniessen Sie auf Vorbestellung ab 2 Personen

 

 

RESERVIERUNG

 

 

Events

Feierlichkeiten und Feste , ein sensibles Thema.


Wie immer, auch hier stimmen Preis und Leistung bei uns. Entscheidend sind Dinge, die man nicht einfach so benennen kann. Die Entscheidung treffen Sie. So richtig beschreiben kann mann es nicht,es ist im Grunde wieder so ein Betriebsgeheimnis.


In unserer Sonderkarte wird Ihnen die Möglichkeit gegeben, sich eine Grundinformation aufzubauen.Sicher zum Ziel kommen Sie dann mit unserer persönlichen Beratung, die eine Richtung aufweist und nicht aufdrängt.

RESERVIERUNG

Web Novela

Eine Geschichte, die noch viele Kapitel füllen wird. Lesen Sie selbst...

Die Norddeutsche 25 Jahre & 8

Die Kopien  Sylter Salatfrische, ca. zwanzigmal Sylter Art von renommierten Herstellern, Hanseatic-Dressing,
ANGEKOMMEN bei der KOCHINTELLIGENZ
WARNUNG!

Wer diese Sauce selber herstellt, ist für jedes Industriedressing verdorben NEU jetzt abrufen, auch ein modifiziertes Rezept der Roten Grütze aus dem Atlantic-Hotel Hamburg, ca. 1965, und eine tolle Blitzvanillesauce für 1-2 Personen, natürlich kostenlos per E-Mail, unter info@classicrestaurantstampe.de  abfragen.

Eine unglaubliche  Geschichte, eigentlich unwichtig, zeigt aber immer wieder die Tragödien des menschlichen Seins.


Eine halbfiktive Erzählung mit Personen, die es so nicht wirklich gibt. Angesiedelt ist die Novela zwischen Trivialliteratur und Kafkateske. Erzählt in Ich-Form.


Die handelnden Personen:

Dr. Haumeyer, der Salatsaucenproduzent,
sein Neffe Thorsten aus Neu Schwanstein.
Mein Schöpfer, der weltfremde Gernekoch, Frank Reicher,
der nettverrückte Freund von Frank Reicher, Gotthard Tunné
und  der treue Kochkollege Johann Strauch.

MEINE GEBURT

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:00

Genau lässt sich der Zeitpunkt meiner Geburt nicht festlegen. Mir wurde erzählt, dass ich vor ungefähr 25 Jahren etwas zu fett in Eversen-Heide das Licht der Küchenwelt erblickte. Zu diesem Zeitpunkt war noch nicht zu erahnen, dass ich einmal so begehrenswert, quasi ein Regionalstar, sein würde. Schwangerschaftsbeobachter waren Johann Strauch und der nettverrückte Oberkumpel Gotthard Tunné. Beide noch sehr jung, der eine, Gotthard Tunné, Nochnichterbe einer großen Hoteldynastie, sollte Gastronomie von der Pike auf lernen. Er hat sich redlich gequält. Seine besondere Art der Nettverrücktheit steckte noch in den Kinderschuhen.
Der treue Johann Strauch, sehr klug und sehr talentiert, hat meinem Schöpfer durch sein ausgelebtes Talent sehr viel Freude gemacht. Aber zurück zu mir. Wie es mit Schwangerschaften so ist, es gibt Wünsche, Vorstellungen wie das Saucenkind aussehen soll.
Zu der Zeit gab es in den urbanen Zentren Frenchdressing mit Senf und Weißwein und ein anderes Saucenkind mit dem schönen Namen Thousand Island mit Ketchup und Orangensaft. Gnadenlos wurden alle Versuche von den Kleindorfbewohnern, die als Juroren fungierten, verworfen. Die permanenten Anmerkungen meines Schöpfers, dass doch die Menschen in Frankreich dem großen Vorbildland von Frank Reicher, in Amerika und in den großen Zentren dieser Welt diese Saucen, diese Dressings so schätzten, wurde nur belächelt
und mit „JA UND“ kommentiert. Das Saucenkind musste Norddeutsch sein! Sehr einfacher Essig, Zwiebeln, gutes Öl, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Eier….fertig.
Kleine Zwischenbemerkung zum Essig…den echten Balsamessig, ein wertvolles Kulturgut Italiens kannte man noch nicht. Als hochedel war der Himbeeressig in seinen Anfängen bekannt. Beide hätten aber nur eine Gastrolle in der Norddeutschen Tiefebene spielen können.
Mein Essig sollte 25% Säure haben, verpönt in Feinschmeckerkreisen, genommen und geliebt vom Volk. …………Die Würze kommt von der gemeinen kleinen Haushaltszwiebel, nicht große Gemüsezwiebel, nicht die elegante französische Echalotte und Knoblauch sowieso nicht. Als Öl wurde auf den Markennamen Livio vertraut, es gab auch anderes, billigeres Öl, das schmeckte aber irgendwie ranzig. Man ist zwar einfach, hat aber seine Ansprüche. Wie Sie sich vielleicht erinnern können, war ich bei meiner Geburt zu fett, Geschmack gut aber zu fett. Es stand die Frage im Raum, was streckt? ....Mehl, Mondamin, Kartoffelstärke, Gelatine….alles ekelhaft!
Die Idee.. Tortenguss.
Heute in der Molekularküche ein fester Begriff als Carrageen. Mit diesem Wort werden auch Hausfrauen abgeschreckt die Sauce herzustellen, weil sie der Meinung sind, dass das ja wieder so eine
Zutat ist, die man nirgends bekommt. Abgekürzt, alle diese Zutaten sind eine ideale Verbindung eingegangen, besonders Öl und Tortenguss.
Ich war da!!!
Bis zum heutigen Tag bin ich noch nicht getauft.
…..müsste ich mal anmahnen! Meine Rufname --die Norddeutsche!!!!!

MEINE JUGENDZEIT

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:00

Die Pubertät von Salatsaucen beginnt ungefähr zwischen dem achten und neunten Lebensjahr.
(Zeitmarke Oktober 2009—Herta Müller hat den Nobelpreis für Literatur gewonnen.)
Die Adoleszenz ist die Zeit des Wirrseins, Diese Wechselbäder in den Stimmungen. Auch Salatsaucen sind da nicht anders. Mir ging es gut, aber ich wollte mehr. Erdrückend dieses kleine Walddorf. Meine Persönlichkeit wurde nicht genug gewürdigt. Ich war umgeben von Kleingeistern, die mein Potential einfach nicht sehen wollten. Thorsten Haumeyer war da anders-- wie er mich schon anschaute!
Heute weiß ich, ich bin einem Salatsaucenverführer erlegen.
Die Arbeit von Thorsten Haumeyer war gut. Es hat sich auch sehr schnell ein gutes Verhältnis zu Johannes Strauch aufgebaut, der nach der Bundeswehr und einem kurzen Gastspiel im Anderswo an den Ort seiner Erfüllung zurückgekehrt war. Die Beziehung zu meinem Schöpfer war auch hervorragend.
Frank Reicher mochte und mag Menschen, vor allem wenn sie ein Ziel haben. Als Gastroverrückter hatte er natürlich auch eine besondere Freude daran, wenn sich junge Menschen gastronomisch entwickelten. So gehörte Thorsten Haumeyer zu denen, der besonders gefördert wurde, auch über den Abschluss der Gesellenprüfung hinaus. Ich glaube, dass man hier von beginnender Freundschaft zwischen meinem Schöpfer und Thorsten Haumeyer sprechen kann. Sein Restaurant, als Gaststätte von seinen Eltern übernommen, hat sich langsam und stetig gut entwickelt.
Mein Schöpfer hat das mit großem Respekt und Freude zur Kenntnis genommen. Thorsten Haumeyer besuchte seine Stätte der Lehre sehr oft und
hat sich immer mit dem Satz verabschiedet, “Hier ist man so kreativ, hier gehe ich immer so inspiriert weg“.
Zur Hochzeit meines Schöpfers mit seiner großen Liebe war Thorsten Haumeyer natürlich auch eingeladen. Umgekehrt wurde mein Schöpfer auch zur Hochzeit von Thorsten Haumeyer und seiner Frau, die er nach wirren Frauenbegegnungen kennen gelernt hatte, eingeladen. Frau Haumeyer--- eine schöne Frau, eine kluge Frau mit einem großen Sinn für Gerechtigkeit. Der erste Keypoint war dann der Besuch der Apothekersfrau, bei dem sie meinem Schöpfer mitteilen ließ, dass seine Salatsauce in Schleswig-Holstein als Sylter Salatfrische verkauft wird. Hergestellt in Neu Schwanstein von Thorsten Haumeyer. Damit war der doch sehr weltfremde Frank Reicher etwas überfordert. Was tun--- nichts tun!?
Er wusste, das ist alles nicht richtig, es gab für ihn aber keine Antwort. Irreal in seiner Art der Betrachtung vertrat er zeitweise sogar die Auffassung, dass Thorsten Haumeyer ein Zerrissener ist, mit großer Aufrichtigkeit im Grunde seines Seins, aber durch Beratung seines alten Ego Paul eine innere Wende genommen hat.
Dessen einfache Auffassung...... Frank Reicher ist ein Vollidiot, der selber Schuld hat. Man muss an sich denken und sein Ding durchsetzen. Diese Erkenntnis hat er durch das Spiel " Aktion-Reaktion" gewonnen. In seinem Kalkül hat er aber nicht den Unterschied zwischen Nordmensch und Südmensch eingerechnet. Eine Sofortreaktion auf seine Aktion gab es nicht, ganz im Gegenteil, in solchen Situationen wirkt Frank Reicher hochblöd. Das Blut der Nordmenschen ist dicker, sie sind die Kaltblüter unter den Menschen, da gibt es nicht dieses nervöse scharren mit der Hufen und das aufblasen der Nüstern, was die Araber zum Heißblut, zum Augenschmaus für Pferdeliebhaber macht. Der Nordmensch ist halt
nicht der geile Machohahn. Sein alter Ego Paul gab so das Signal FREIE FAHRT. Die Bedenkenträger, wie seine Mutter und seine Frau, könnten Thorsten Haumeyer nicht mehr erreichen. Seine Frau ist in solchen Dingen ganz pragmatisch .... ist nicht richtig, macht man nicht, fertigt.
Seine Mutter hat da einen anderen Blickwinkel angewandt. Lebensphilosophisch ist alles ein Geben und Nehmen. Triffst du einen Menschen, der gibt ohne nehmen zu wollen, dann lass ihm das Seine, brich nicht das Tabu und verhöhne ihn nicht, denn das Unglück kommt so oder so, weil der erste Schritt doch nur gestohlen ist. Ich gebe zu, als ich diesen Satz von Frau Haumeyer senior gehört habe, war ich ohne Worte ob dieser großen Lebensweisheit!
Wie gesagt, Fahrtfreigabe von alter Ego Paul, irgendeine Gefahr für das Vorhaben Sylter Salatfrische, Verzeihung...... ich bin hier ja Föhrer Frischesalat, gibt es nicht. Neben alter Ego Paul gab ja noch den Onkel von Thorsten Haumeyer,- Dr. Haumeyer. Ein erfolgreicher Geschäftsmann, der sich noch einmal beweisen wollte.
Jede Woche nur Polo war ihm einfach zu langweilig. Auch er hatte Geschmack, geschmacklich und geschäftlich, an mir gefunden. Er hat seinem Neffen nur eine Frage gestellt:
“Ist die Salatsauce von dir und nur du kennst das Rezept?“
Die Antwort:“ Ja!“ Daraufhin wurde die die Coca-Cola- und Red-Bull-Strategie in gemischter Form angewandt. Legenden aufbauen ...... ein geheimes, dadurch mystisches Rezept, erdacht in kleiner, enger Küche nach langem Tagwerk in dunkler Nacht. Vom sensiblen Tüftler, halt der feinfühlige Nettmensch im besten Sinn. Die richtige Verpackung und der richtige Name und viel, viel Werbung. Coca-Cola und Red Bull sind allerdings mit anregenden Zusätzen angereichert. Man stelle sich vor, nach durchwachter, gefeierter Nacht trinkt man ein Fläschchen Sylter Salatfrische ...... Verzeihung Föhrer Frischesalat. Das wäre des Abstrakten doch zuviel.
In die Zeit passt auch noch die Tatsache, dass ich durch Zufall ohne Mehl(Glutin) und Milchprodukte ( Laktose) bin. In der Sattgesellschaft beliebte Allergien. Ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker komme ich in der Logik auch und sowieso noch aus. Dem Zeitgeist, ohne es gewollt zu haben, 25 Jahre voraus. Ein saucegewordener Traum.
Ich bin doch wirklich das Kind eines Naturklugen. Ihm wäre mit Sicherheit der Name Sylter, wenn auch nicht Sylter Salatfrische, eingefallen, denn Sylt ist eine seiner Lieblingsinseln. Nicht der wunderbar Langweilreichen und Windschattenwichtigen wegen. Es ist die Nordsee, der eventuelle Sturm und dieser lange Strand mit seinen vielen Gesichtern und Geschichten. Nehmen Sie nur den Südzipfel der Insel, das Meer wechselt sein Temperament innerhalb weniger Strandmeter, du siehst den zweiten Krieg, den Krieg des Menschen gegen das Meer, in der Zeitsumme wohl erfolglos.
Von Gesicht zu Gesicht zeigt die Nordsee in seiner größten Bösform dir deine Menschgrenzen.
Mein Schöpfer kann nicht gegen an, er mag und liebt den Inhalt und tiefen Sinn, mag nicht US-modern und leere Hülle. Mich wollte er auch nicht aggressiv vermarkten, wofür ich ihm aus jetziger Sicht dankbar bin. Ich sollte meines Geschmacks wegen gemocht werden. Zum Namen muss und darf ich, weil ja um mich geht, auch noch etwas anmerken. Es gibt eine neue Kopie von mir, die Baltic Dressing heißt. Auf Sojabasis, also jetzt voll vegetarisch mit einem Geschmack, der eine Frechheit ist. Hier gibt sich wieder eine Wahrheit preis. Es wird auch auf Tortenguss(Carrageen) verzichtet.
Und es zeigt sich, das geschmacksneutrale Carrageen scheint eine wichtige Geschmacksrolle zu spielen. Mit dem Namen Baltic Dressing verkauft sich nichts, auch wenn ganz klein echt syltig auf dem Etikett steht. Das ist der Name Sylter Salatfrische schon besser, über den Ärger, den mein Kopist Thorsten Haumeyer mit den Syltern hatte, berichte ich noch später. Ich persönlich finde meinen Novelanamen Föhrer Frischesalat ganz witzig ..... Salatsoßen in meinem Alter und mit meiner Geschichte neigen etwas zum schrägen Humor. Nur unter dem Föhrer Segel würde sich wohl auch nichts verkaufen. Also vom Marketing her ist mein vom Kopisten erdachter Name Sylter Salatfrische schon sehr gut. Aber sehr viel oder auch alles steht und fällt mit dem Geheimrezept. Im weiteren Verlauf der Geschichte kommen wir dann zum zweiten Keypoint.

Zeitmarke März 2010 Frau Prof. Dr. Else Doll-Hartz hat ihren Besuch bei uns beendet.

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:00

Jetzt zum zweiten Keypoint—Kochkollege Johann Strauch brachte während der Arbeit das Gespräch auf Thorsten Haumeyer, mit dem ihn eine große Freundschaft verband, und unsere Salatsauce. Er liebte dann immer die Zuspitzung, um möglichst eine Überreaktion zu erleben. Der Brocken, der meinem Schöpfer vor die Füße geworfen wurde, war die Information, dass Thorsten Haumeyer sich erkundigt hatte, ob man sich das Rezept unserer Salatsoße patentieren lassen kann. Wohlgemerkt nicht den Namen Sylter Salatfrische, unsere Salatsoße sollte vollends und per Gesetz gestohlen werden. Ging aber nicht, Rezepte sind nicht schützbar. Deshalb hat mein Schöpfer den rückwartsangewandten Patentschutz entwickelt.
..... Hierzu später mehr.


Was ich bis zum heutigen Tag nicht weiß, ob man den Namen Sylter Salatfrische schützen lassen kann. Sylter wohl nicht, denn es gibt Sylter Schokolade, Sylter Kartoffelsalat, Sylter Schafskötel, Sylter Milchbar in Hamburg; die die Marketingstrategie von Thorsten Haumeyer kopiert( Kopie vom Kopisten) haben. Ob Salatfrische warenzeichenwürdig ist, weiß ich auch nicht. Eigentlich eine spannende Frage. Sylter gehört den Syltern, Salatfrische ist ohne Sylter irgendwie allgemein. So wie „ Die Vorspeise hatte so eine Salatfrische, was sich mit der gebratenen Entenbrust ideal verband.“ Alles kein leichter Stand für meinen Kopisten, da kommt schon fast Mitleid auf.

Zeitmarke April 2010 Zwei Firmen haben einen Salatdressing „ Sylter Art“ auf den Markt gebracht.

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:00

Wie in der Zeitmarke festgehalten zwei neue Kopien von mir auf dem Markt, genannt „Sylter Art“, so gehen die großen Dressinghersteller Konflikten aus dem Weg. Sylter Salatfrische würde wohl Klage bedeuten. Was mich betrifft, so löse ich mich immer mehr auf.


Und nicht in die bessere Richtung. Die Produktentwickler wollen ihre Existenzberechtigung unter Beweis stellen. Zum einen kommen die Industriesauce wie Sylter Salatfrische, Sylter Art von vier Herstellern und Baltic-Dressing mit meiner Bindung nicht zu recht. Dann wollen sie auch immer noch kreativ sein, da kommt dann Senfsaat, Apfelmus und –saft zum Einsatz- undsoweiter-undsoweiter.
Oh, diese kleinen Dummen—kennen Sie Armani, Giorgio Armani, richtig, Klasse in und durch große Schlichtheit.
Das bin ich, Classic und groß, weil in Schlichtheit geboren und gelebt. Accessoires wie Apfel, Senf und Anderes wird angelegt und variiert mich. Gerade dies hat Thorsten Haumeyer ja begriffen, musste dann aber aus industriellem Massenherstellungsgründen immer mehr abweichen. Meine Konsistenz ist nicht die Fließform sondern zart deckend ist mein Gesicht. Wie gesagt, damit und mit den Zwiebeln hat die Industrie das größte Problem,--liebe Leser, mein Schöpfer hat es so nicht geglaubt, jetzt nach langen Testreihen mit Dritten steht es fest. Ich kann als Industriesalatsauce nicht die gewohnte Klasse erreichen. Zur meiner Überlebenssicherheit gibt schon jetzt genug Persönlichkeiten in ganz Deutschland, Österreich und der Schweiz, die meinen Kultstatus weitertragen.
Dies alles hätte noch nicht gereicht, meinen Schöpfer in Reaktionsposition zu bringen. Zwei Erzählstränge führen zum dritten Keypoint. Beide Geschichten haben sich über einen sehr langen Zeitraum schleichend entwickelt. Die Hauptrolle in der ersten Geschichte spielt Johann Strauch. Er hatte eine Frau kennen gelernt, von der keiner ahnen konnte, dass es sich um eine Wechselfrau handelte. Heute ist man informierter. Wahrscheinliche Merkmale solcher Beziehungen sind schon vorhandene Kinder, die von den gutmütigen Neupartnern als Eigen angenommen werden. Oft auch durch Adoption. Das Leben verläuft in völlig normalen Bahnen. Dem Mann wird von seiner Frau auch vermittelt, dass er, ja er und kein Anderer der, ihr Traumprinz ist. Es kommen gemeinsame Kinder. Das Haus wird um- und ausgebaut. Kein Problem--- beide haben Arbeit, die Finanzierung steht. Dann, irgendwann, kommt der Einschlag. An einem beliebigen Morgen steht Mann auf und Frau teilt ihm mit, dass sie ihn nicht mehr liebt. Wie -Was, nicht mehr liebt? Sie haben Kinder; sie haben gebaut, sie haben Schulden. Es gibt keinen anderen Mann, einfach- sie liebt ihn nicht mehr. Für Mann der Dolchstoß.
Eine Wesensveränderung ist zwangsläufig, Ängste und Aggressionen bauen sich auf. Die Schuld sucht ihren Weg, so wie das Wasser im logischen Zwang einen Weg findet. Der Anfangsverdacht, der Beruf muss Schuld haben.
Dieser Gedanke wird bestätigt und immer wieder bestätigt, bis dann aus der Lüge die Wahrheit wird. Parallel dazu läuft ein sehr viel schleichender Prozess ab. Die zweite Kleinmenschtragödie, der langsame Verfall von Frank Reicher. Er kann herzhaft lachen über Angriffe und Dummreden von außen. Kommt gleiches von innen, kann er nicht parieren. Hier musste erst ein schmerzhafter Lernprozess einsetzen. Die eine Quelle seiner Kraft hatte sich verkehrt in perfide Tröpfchendummung, ein langsam wirkendes Gift von unglaublicher Effektivität. Dummheit kann mein Schöpfer nicht ertragen. Oft ist der Satzgedanke gefallen „ Schlimmer(dümmer) kann es ja wohl nicht mehr werden“. Und es wurde dümmer und dümmer und dümmer, dümmer---- ohne Ende.
Frank Reicher hatte gar nicht mehr die Möglichkeit zur Entscheidung. Zur Wahl standen Gehen oder Sterben.Mein Schöpfer musste gehen. Alles was er so geliebt hatte musste zur Vergangenheit werden.

Zeitmarke: September 2010 Wer war noch Köhler und wer Lena?

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:00

Sein Nachfolger wurde Johann Strauch, der in die Rolle des Chefs sehr schnell hineinwuchs, vor allem in Rolle des Chefs. Es war ein unheimlicher Machtzuwachs für ihn, den er in seinem Leben so noch nicht erfahren hatte. Eine Gleichung, die nur die Vorteile des Arbeitnehmers und die Vorteile des Chefs verbindet geht leider nicht auf.
Der Chefstatus hat viele unbekannte Nachteile. Johann Strauch brauchte durch seine momentane Machtsituation das nicht zu Kenntnis zu nehmen.
Dazu war nur etwas Druck nötig, dann wurde gespurt. Innerhalb des Restaurants hatte sich so ein Ungleichgewicht aufgebaut. (Zeitmarke April 2012 Wer war noch Wulff).
Frank Reicher hatte gar nicht mehr die Möglichkeit zur Entscheidung. Zur Wahl standen Kommen oder Sterben. Eine stille Arnachie war im Restaurant zu spüren. Jetzt hatte sich der Kontakt von Johann Strauch zu Thorsten Haumeyer für Johann Strauch bezahlt gemacht.
Es wurde absehbar, dass ich ein Erfolg werde und ich genug Geld verdiene und mit diesem Geld hat Thorsten Haumeyer Johann Strauch abgeworben. Da mein Schöpfer die beginnende Arnachie so nicht akzeptieren konnte, hat sich innerhalb kürzester Zeit alles aufgelöst.
Es war nicht die Person Johann Strauch, die fehlte. Es war das Know How, die Gedanken von Frank Reicher, die wieder einmal gestohlen wurden. Das war der dritte Keypoint.
Mein Schöpfer wurde immer ungläubiger, es war doch wohl nicht möglich, dass Thorsten Haumeyer so ein schmutziger Charakter ist. Er wusste, dass Frank Reicher in großer Not war. Selber Seelenmensch, die wahre Not des Mannes, der ihn reich mit Wissen beschenkte, spürte. Er hätte meinem Schöpfer einfach die Ruhe zur Wiederfindung lassen können. Er hat auf einen Liegenden eingetreten, ohne Gnade. Nach dem dritten Keypoint war es einfach meine Pflicht im Jahre 2008.

Zeitmarke April 2012 meine Geschichte zu erzählen.

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:00

Ich konnte nicht mehr zurück, zu sehr war ich schon in allem verstrickt. Meine beste Zeit habe ich gehabt, was Thorsten Haumeyer alles durch mich erreicht hat?!

Er betreibt jetzt einen Partyservice und Restaurant. Damit alles ein kulinarisches und exklusives Erlebnis wird, arbeitet Thorsten Haumeyer in der Küche mit 23 Köchen und im Service mit 15 Restaurantfachleuten. So ist gewährleistet, dass das höchste kulinarische Niveau in Perfektion immer erreicht wird. Was nur Insider wissen, mit 3-4 Köchen ist so etwas nicht möglich. Die Arbeitsdichte ergibt sich immer am Wochenende. 3-mal Partyservice zwischen 18 und 19Uhr, eine große Geburtstagsfeier und noch etwas à la Cartegeschäft. So verbrennt man Seelenköche.


Als Marketingmeister hat sich Thorsten Haumeyer noch etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Er schaltet vierteljährig ganzseitige Anzeigen, auch mit meinem Bild drauf (Text: Aus unserer Küche kommt die Föhrer Frischesalat ..... ehrlich wäre: Die Norddeutsche aus Eversen-Heide)
Also ..... Seite 1 GANZ Thorsten Haumeyer mit seinem Restaurant „ Zum Nettmenschen“ , wenn man dann die Seite umblättert, sind auf Seite 2 und 3 die Spitzenrestaurants des Heimatkreises mit ganz kleinen Anzeigen vertreten. Wirkungsvoller kann man Werbung nicht machen. Da kann ich als Salatsauce nur sagen, RESEPKT, dem Schlingel ist es doch gelungen, die Großen der Szene für sich einzuspannen. Jetzt raten Sie mal wer nicht dabei war,--richtig-- mein Schöpfer, der weltfremde Gernekoch, Frank Reicher.

Zeitmarke Dezember 2009

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Diese Nachricht muss ich hier erst mal provisorisch einfügen, der Schock war zu groß, ich habe Nachricht von der Birth-Behörde bekommen.
Die Akteneinsicht hat bestätigt, dass ein IM mit Decknamen Singender Vogel von DAGe (Dienst zur Aneignung von fremdem Gedankengut) bei uns eingeschleust war. Ich kann es noch gar nicht fassen, mein Schöpfer hat ihn für so loyal gehalten .....

Zeitmarke Oktober 2010

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Jetzt war Thorsten Haumeyer einmal selber kreativ. Von mir gibt es neu ein Topping. Sylter Salatfrische Topping in drei Sorten. Frisch abgekochte und damit knackige Krebsschwänze mit frischem Spargel, vollendet mit himself. Sylter Salatfrische Topping die Zweite ist cremigfester Büffelmozarella, diese wundervollen kleinen Romatomaten und hier zur logischen Vollendung die taufrischen Basilikumblätter, ..... Sie haben recht, himself nicht zu vergessen.
Sylter Salatfrische Topping Nummer drei, Putenbruststreifen à la minute gebraten mit frischer Ananas und Curry abgewürzt, wer hier die Hauptrolle zur Abrundung spielt, braucht wohl nicht erwähnt zu werden. Alles abgefüllt in süße, kleine Fläschchen- wirklich allerliebst. Bevor ich es vergesse, ein Kochbuch gibt es auch noch von mir. Völlig neuartige Rezepte, die sogar jeden Profi begeistern werden. Der Fuchs Thorsten Haumeyer berechnet den Menschen pro Buch um die 10€ und hat damit die Direktbezahlung der Werbung durch den Konsumenten erfunden. Dieser Mann ist wirklich eine Granate, wenn ich da an meinen Schöpfer Frank Reicher denke ..... eine traurige Gestalt, der noch an Kochkunst glaubt. Ich bin auf dem Höhepunkt meiner Laufbahn. Ich bin bei einem großen Spiel dabei. Alles was Thorsten Haumeyer anfasst, wird zu Gold. Der König Midas der Neuzeit.

Zeitmarke Februar 2011

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Was ist den ist denn das, jetzt bin ich völlig fassungslos! Diese tollen Toppings verkaufen sich schlecht, um nicht zu sagen sehr schlecht. Wurde ich von der Kreativmannschaft um Thorsten Haumeyer belogen? Ist mein Kopierer nur von Claqueuren umgeben?
Sollte ich nur dazu gebracht werden, dass ich mitmache? Sind die Zutaten nicht taufrisch und à la Minute zubereitet und dadurch die Qualität gemindert?


Freiherr von und zu Guttenberg soll seine Doktorarbeit kopiert haben. Jetzt läuft die Beweisführung. Freiherr von und zu Haumeyer hat auch kopiert. Die Beweisführung
ist abgeschlossen. Er trägt jetzt dieses kafkadeske Zeichen auf der Stirn. Daraus ergeben sich immer zwei Grundsituationen. Die Frontalsituation und die Frontal-Rückensituation.
Wenn er seine zahlreichen Interviews gibt, spiegelt sich in den Augen der Journalisten sein Kafkamal, die Augen wollen aus seinem Mund die wahre Geschichte hören.
Er bleibt dann dabei, meine Geschichte beginnt in seinem Restaurant und ich bin ein Geheimnis. Auf der Suche nach der großen Anerkennung spricht er mit vielen Menschen, die in der Frontalansicht mit den Augen bejahen, in der Rückenansicht aber sofort das Augenspiel verändern und das Kafkamal reflektieren. Hier spricht man dann von der Frontal-Rückensituation.
Was jetzt aber den schlechten Absatz der Toppings angeht, werde ich an einem Symposium teilnehmen, dass auf der Expertenliste einen Marketingfachmann, eine Hausfrau, einen Volksethiker, einen Schamanen, einen Gourmet, einen Einzelhändler und einen Lebensmittelchemiker hat. Ich bin mal gespannt.
Kaum war das Symposium beendet, wurde die Produktion der Toppings eingestellt.

Zeitmarke November 2011

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Die Meinungen der sieben Experten waren zwar nicht für die Produktionseinstellung verantwortlich, aber diese Ausführungen gelten auch für manchen anderen Bereich des Lebens. Der Gourmet wollte sofort wieder abreisen, als er das erste Topping probiert hatte. „ Wie kann man Krebsschwänze und Spargel so vergewaltigen? Krebsschwänze und Spargel werden, sowieso schon totkonserviert, noch einmal konserviert. Frechheit! Im Ergebnis trocken und hart“ Der Volksethiker und der Schamane waren auf gleicher Linie.
Der Anfang muss sauber sein. Gestohlenes Rezept, Produktname, der den Menschen Exklusivität vorgaukelt und eine Zubereitung, die mit Frischzubereitung nicht zu tun hat.
So etwas gehört sich nicht! Zu viele Lügen! In Deutschland führte das Forum www.Lebensmittelklarheit.de zum entgültigen Ende der Sylter Salatfrische Toppings. Verbraucher hatten auf der Grünen Woche 2011 in Berlin die Toppings probiert und dann empört festgestellt, dass es doch mit Sylt nichts zu tun hat, außer dass der Chef Urlaub auf Sylt macht.
Im Land der Schamanen kommt so Problem gar erst auf. Er war schon sehr erstaunt, dass wir so Fortschrittlichen doch so ohne Scham und Klasse sind und wir uns doch fragen sollten, ob wir wirklich in einer Hochkultur leben. Der Marketingfachmann fand die Assoziation mit Sylt gut, ein cleverer Schachzug. Geht das Ganze dann in die Hose, fängt man was Neues an. Die Macht eines Forums hatte er aber so auch noch nicht erlebt. In ganz Deutschland, in Zeitungen und in Fernsehsendungen war zu lesen und zu sehen ..... Thorsten Haumeyer spielt mit den Sehnsüchten und Gefühlen der Menschen. Er hält sie zynisch für dumm. Für den Einzelhandelskaufmann ist alles sehr schmerzfrei.
Die Sylter Salatfrische lief gut. Wenn dann Thorsten Haumeyer ein neues Produkt hat, ins Regal und abwarten. Wird gekauft, wird Geld verdient, wird nicht gekauft, warten schon die nächsten Lebensmittelhersteller. Der Hausfrau hat`s schlicht nicht geschmeckt und war für sie zu elitär im Preis angesetzt. Zuletzt hatte der Lebensmittelchemiker das Wort.
Dieser Menschentyp geht so was von sachlich an die Analyse, es wird einem jede Illusion von Sylt und Frischprodukt genommen. „ Hier handelt sich nicht um ein Frischeprodukt, sondern um eine Präserve. Hätte man frische Krebsschwänze und frischen Spargel verwendet, wäre die Haltbarkeit auf zwei Tage beschränkt gewesen. Deshalb wurden hier bereits konserviert Krebse und Spargel verwandt. Durch Osmose wurde die leicht verderbliche, hocheiweißhaltige Zellflüssigkeit durch Salz, Zucker und Essig ausgetauscht. Die Textur wird dann „hart“. Diese Produkte wurde nicht von einem Fachmann entwickelt.“

Zeitmarke Februar 2012

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Die Sylter Salatfrische-Bar in Westerland auf Sylt wurde geschlossen. Jetzt werde ich altnuttenmäßig mehrfach verkauft. Mein Künstlername ist ja Sylter Salatfrische ..... jetzt füllt Thorsten Haumeyer mich in Flaschen mit Trockenkraut und nennt mich „Zum Dorfhaus“ Sylter Art oder noch grauer, anderes Trockenkraut, mit dem Namen „Zum Dorfhaus“ „ Haumeyers Frischeimgarten“ ab.

Zeitmarke 2012 Dez. Haumeyers Frischeimgarten eingestellt

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

An dieser Stelle will ich gerne zugeben, dass ich ein klein, klein wenig eitel bin. Der Name Sylter… hat so was exclusives, hochklassiges, oberschichtdazugehöriges. Das Meerblau kam gut im Supermarkt, ich war schon "Wer" im Regal. Jetzt der ausstrahlungslose Name „Zum Dorfhaus“, die Farben braun-grau erscheinend. Ich habe sogar eigene Flaschen gehabt,

exclusiv nur für mich. In meine großen Flaschen füllt Thorsten Haumeyer jetzt norddeutsche regionale Tomatensauce ab, die vor allem durch das norddeutsche Gewürz Oregano besticht. In die Restbestände der Toppingflaschen füllt er, um den Riesenverlust der Produktionseinstellung etwas zu mildern, Vanillesauce ab.
Das Jahr 2012 steht für Thorsten Haumeyer unter dem Motto 500 & 1. Was einfach bedeutet, dass es von einem Produkt schon 500 Varianten gibt und Thorsten Haumeyer noch eine Rote Grütze, eine Vanillesauce, Dressing in French, American, Balsamico, Honig-Senf, Joghurt, Tomatensauce und Kräuterbutter in den Markt bringt. Den klugen Gedanken, alle Produkte zum doppelten Preis anzubieten, verstehe ich noch nicht.
Alles wird auch für Großverbraucher angeboten. Aber mal ehrlich ..... Rote Grütze und Dressings aus der Industrie kann man im „ Zum Dorfkrug “ und anderen Gasthöfen servieren. Restaurants, die etwas auf sich halten, kochen natürlich selber.
Das Jahr2013 beginnt mit einem Neustart auf der grünen Woche in Berlin. Hier traf Thorsten Haumeyer mit der Ministerin für Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz zusammen und musste ihr erklären, warum ein Sylter Produkt, also ich, in der Niedersachsenhalle seinen Auftritt hat. Das war dann Verlegenheit auf allen Seiten.
Zumal Ilse Aigner mit Ihrem Internetportal “Lebensmittelklarheit“ für Ehrlichkeit gegenüber dem Verbraucher steht.

Zeitmarke 2013 April

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Kafka hat zugeschlagen, auf die ihm eigene Art, man kann es nicht glauben und doch wird es sein. Dass Haumeyer bestraft wird ist klar, wie und wann weiß man nicht. Jetzt hatte ich im zweiten Drittel des April Kontakt mit einer Seherin, die sich mit der Rettung von Haumeyer befasst. Haumeyer hat so viele Chancen verpasst, dass es für ihn nur noch eine Rettungsmöglichkeit gibt .....
meine Produktion sofort einstellen! Wie die Seherin mir dann sagte, lacht er natürlich darüber. So wird es kommen wie es kommen muß. Er besuchte seine Stätte der Lehre sehr oft und hat sich immer mit dem Satz verabschiedet, “Hier ist man immer so kreativ, hier gehe ich immer so inspiriert weg“. Heute hat sich die Bedeutung dieser Aussage aufgelöst. Thorsten Haumeyer wollte wissen, ob sich etwas Neues entwickelt hat, was man für sich ausschlachten, ausnutzen kann. Es gibt Menschen, die haben kein eigenes Talent ..... aber das Talent geistiges Eigentum Anderer, das auch so gekennzeichnet ist, auszuspähen und skrupellos für sich zu nutzen. Eine Art Trüffelschwein für Fremdideenklau. Die Arbeitsweise ist immer gleich .....große Freundlichkeit, Sympathie aufbauend und ganz wichtig, eine devote Grundhaltung. Das Gegenüber fühlt sich größer und geschmeichelt, gibt mehr preis. Besonders perfide ist, dass das Trüffelschwein schon vor allen Anderen weiß,
ob sich in der Zukunft etwas entwickeln wird. Was es sein wird, weiß auch der Einschmeichler nicht, aber das Stimmungsbild spricht --neue Ideen kündigen sich an. In der letzten Zeit (2009) gab es auch Neuerungen, aber nur im Sekundärbereich.

HOMMAGE-REZEPTE

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

meines Schöpfers an mich .....
Zum Gänsebraten ein Gratin von Apfel und Kastanien. Womit überbacken? Richtig mit mir, der hausgemachten NORDDEUTSCHEN, mit der Industriesauce Sylter Salatfrische funktioniert es nicht. Also das Urrezept wieder anwenden, Thorsten Haumeyer.
Da mein Schöpfer ja etwas verschroben ist, nennt er alle neuen gelungenen Kreationen, Sylter Tralala.

Januar 2010

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Hier ein neues Rezept mit mir als Superstar. Der Hähnchen-Curryauflauf.
Als Geschirr eine runde Feuerfeste (Durchmesser 20cm, 4cm hoch) 200g Hähnchenbrust in Würfel Kantenlänge ca. 2cm,
200g frische Ananas in gleicher Schnittgröße,
2 Teelöffel Curry,
200g NORDEUTSCHE, 100g vorgekochter Reis.
Die Feuerfeste buttern, Boden mit Reis bedecken, Hähnchenwürfel in Curry wenden und auf den Reis geben,
dann die Ananas und mit der NORDDEUTSCHEN nappieren.

Im vorgeheizten 160° heißen Ofen 20 Minuten, die letzten 5 Minuten mit Grillfunktion. Schmeckt aufgewärmt fast
noch besser. Auch dieses Rezept funktioniert mit der Industriesauce Sylter Salatfrische nicht

Juni 2010

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Zur Grillsaison eine Menge von Kombinationsmöglichkeiten: Eine Reihe von Gefäßen aufbauen, in jedes Gefäß die geschmacksbestimmende Zutat geben.
Zutaten können sein ..... Meerrettich, Senf, Aiwar, Curry, Apfelmus, Steinpilzmehl, alle Kräuter Ketchup&Weinbrand&Meerrettichsaft, Wasabi, Honig&Grünpfeffer, Preiselbeeren, Mangochutney, frischer Ingwer, Gorgonzola zerbröckelt, Parmesan gerieben, Alter Gouda gerieben, Pinienkerne geröstet und die vielen Möglichkeiten, die sich noch ergeben.
DIE NORDDEUTSCHE SALATSAUCE dazu .....fertig.
Die Dips mit Käsezutat brauchen kein Salz zusätzlich. Alles im Kühlschrank ca. zwei Stunden wirken lassen und der Grillabend kann beginnen.
Auch diese Versuchsreihe hat mit den Industriesaucen: wie Sylter Salatfrische, Sylter Art, Sylter Genuss, Sylter Salathimmel usw. nicht funktioniert. Sie sollen zum Teil raffiniert abgeschmeckt wirken oder die Zugabe von Monokaliumtratrat, sehr hervorschmeckend bei der Sylter Salatfrische, stören den Gesamtgeschmack doch sehr.

Zeitmarke April 2012

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Es haben sich noch andere Anwendungen ergeben, die mein Schöpfer hier aber nicht preisgeben will.
Er glaubt, dass der Kopist sonst noch auf dumme Diebgedanken kommt. Alte Freunde der NORDDEUTSCHEN können sich telefonisch mit meinem Schöpfer in Verbindung setzen.

KURZZEITSPRUNG…..GEGENWART

Dienstag, 18. Oktober 2016 - 13:15

Was ist aus mir geworden. Eine Lifestyle Inselfrische, bei der die ganze Energie in Verpackung und Werbung geht.
Zuerst wurde ich von dem Kopierer 1 zu 1 kopiert. Dann war ich zu dick für die Flasche, jetzt bin ich so dünn,
dass ich meine Aufgabe , den Salat zu umhüllen gar nicht mehr erfüllen kann. Um mich zu wehren, bin ich mit meiner Zwiebelkraft in den Flaschen explodiert, andere sagen implodiert, als Strafe wurde ich mit Weinsteinsäure auf Energienull gesetzt.
Was dann noch für mich ganz ekelhaft ist, dass ich als emotionale Salatsauce in die Zwangsjacke zum kaufmännischen Salatdressing
gezwungen würde. Wo gibt es mich günstig und billiger?!?
Diese ewige Frage wurde zu meinem dritten Verhängnis, ich wurde noch dünner gemacht.
Liebe Leser, ich bin ein Salatsaucendressig-Model, mager, emotional und intellektuell leer. Wenn ich schon diese Tanks in der Fabrik mit den Unmengen an Biomasse sehe und weiß, diese Biomasse bin ich. Ich denke dann immer an meine glückliche Kindheit, exclusiv, relativ unbekannt und geliebt.

Weil ich ja nicht ganz dumm bin, weiß ich, dass die Industriephase bald vorbei sein wird. Es ist wie mit einem Luftballon ......du bläst hinein, er wird prall und stramm, du dosiert die Luft falsch und der Ballon ist nur noch eine Fetzhülle. Dann ist die Liebe zu mir aber so gewachsen, dass ich in angenehmer Manufakturatmosphäre an vielen Standorten hergestellt werde. Ich glaube auch, dass in der Summe der Nordmensch mein Liebhaber sein wird. Der Nordmensch hat das Süß-Saure wohl schon in den Genen.

Wilde Gedanken

Erst ist der Gedanke wild, dann muss er ruhen, dann kann er Basis für Neues sein!

Wilde Gedanken

In der Familie sei sparsam, doch Gästen gib reichlich.

Konfuzius (551-479 v. Chr.)

Die "veränderte" Wahrheit

Samstag, 21. März 2015 - 14:15

In einer Webkritik wird unser Restaurant sehr positiv beschrieben. Doch gab es einen kleinen Wermutstropfen-
unser Cultsalat ist nur eine Rohkostaufreihung mit einem Industrie-Dressing!
Der Cultsalat gehört zu den Unabänderlichkeiten in unserem Restaurant, der junge Gast erfährt etwas
über Geschichte--Salatgeschichte, der gereifte Gast frischt eine schöne Erinnerung auf.
Der Cultsalat= ein frischer, hausgemachter Salat mit der NORDDEUTSCHEN Salatsoße, die in unserem Hause entstanden ist
und als Industrieprodukt unter Sylter Salatfrische vertrieben wird.

Die neue Seite

Dienstag, 4. März 2014 - 22:15

Der neue Webauftritt ist fertig. Ein junger Mensch hat seine Gedanken eingebracht.
Noch ist diese Seite ein paar Nummern zu groß für uns. Und das ist richtig und wichtig so.
Dies ist Triebfeder und Herausforderung. Aus einem Schritt werden viele Schritte.
Wir kommen weiter, danke Jungmann Lukas!

Der Graf und das Meer

Montag, 25. Februar 2013 - 11:15

Der Graf war da. Der 94. Geburtstag stand an.
Als Minsterialdirigent war er für das Meer und den Fluss verantwortlich.
Ein Hamburgmenü war logisch.Das Dessert waren natürlich seine Salzburger Nockerln.
Wir haben jetzt jetzt das Programm GRAF 100 aufgelegt.

Social Network-Dressing

Montag, 23. April 2012 - 20:30

In 15 Jahren wird so manches Ehemalskind sagen:“ Meine Mutter hat damals so eine tolle Salatsauce gemacht, kannst du nicht mal……………….!“
So wird jede Mutter auf ewig im Herzen ihres Kindes bleiben und so manches Schwiegerkind wird verzweifeln. Fluch und Segen durch unsere NORDDEUTSCHE!

Vivat Austria

Mittwoch, 22. Februar 2012 - 18:15

Ein Mann, der gelebte deutschsprachige Geschichte ist, wird 93.
Steirisch, Wien und Salzburg war das Thema. An seinem Ehrentag konnte er konnte er keine feste Nahrung zu sich nehmen. Er ass nur mit den Augen und der Erinnerung. Ein Kunsterlebnis aus dem Moment geboren, einmalig und richtig interpretiert = 5 Jahre Kraft für Minsterialdirigent Graf

Dieb beklagt die Diebe

Sonntag, 21. August 2011 - 20:15

Der Kopierst unserer NORDDEUTSCHEN Salatsauce klagt, dass „seine Sauce“ von anderen nachgeahmt wird. Ich, Hartmut Stampe, bestehe darauf, diese NORDDEUTSCHE Salatsauce, egal ob sie einer stiehlt und Sylter Salatfrische oder auch anders nennt, ist mein geistiges Eigentum! Da es keinen Patentschutz für Kulinarisches gibt, habe ich den umgekehrten Patentschutz mit Erfolg angewandt. Die NORDDEUTSCHE ist bei der kochenden Intelligenz angekommen und dies nur im Anfang. Hoffentlich kommt das Haus- und Anzeigenblatt Abendblatt nicht auf die Idee, die wahre Geschichte zu schreiben und ihre Leserschaft mit dem wahren Rezept zur Eigenherstellung zu beglücken.

Wirkungselement 2010

Montag, 22. Februar 2010 - 12:45

Ein Beitrag von R. Meyerbeer
Internetkunst
Titel "Keiner kennt den Zeitpunkt"
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,
Sylter AA, Sylter BB, Sylter CC, Sylter DD,

Sylter Salatfrische, die Zweite

Donnerstag, 18. Februar 2010 - 13:45

Gestern war der Gast vom 12 September wieder bei uns, der von einem tollen Salatdressing mit Namen Sylter Salatfrische sprach und und das unsere Norddeutsche Salatsauce dieser Sylter Salatfrische doch sehr ähnlich sei. Ob wir da etwas kopiert hätten. Sein Feedback—Er hat unser Rezept mitgenommen und macht sich seine eigene Salatsauce. Er ist auch der Auffassung, dass das Monokaliumtratrat den Unterschied von Industriesauce zu hausgemachter Sosse ausmacht. Da wäre so ein gefühlter Konservierungsstoffunterton. Von Bekannten hätte er Gleiches gehört. Besonders witzig fand er die Aussage, dass die Kopie= Die Norddeutsche besser schmeckt als das Original= Sylter Salatfrische. Umgekehrt wird die Wahrheit draus.
Original= Die Norddeutsche --- Kopie= Sylter Salatfrische und noch schlechtere Kopie= Baltic Dressing

Gillardeau - Die Auster

Dienstag, 10. November 2009 - 18:45

Morgen- am 11.11.2009- beginnen wir mit unserer Austernsaison. Auch beim Austerneinkauf stellt sich immer wieder die Frage" Ist die Gillardeau wirklich die Beste, wie immer propagiert, oder ist es nur Marketing." Die Gegenprobe bringt Gewissheit und die großen Kollegen können sich auch nicht alle irren. Die Gillardeau ist Beste!

Steinpilze

Donnerstag, 22. Oktober 2009 - 15:45

Frische Steinpilze - ein Traum Nur ganz frisch stimmen Textur und Aroma. Leider sind die Wege im Handel zu lang. Viel Geld für wenig Genuss. Deshalb Pilzsammler bei uns melden! Unsere Notlösung bis jetzt: Kräutersaitling für die Textur, Mehl und Duxelles vom Steinpilz für das Aroma.

Gänsezeit

Dienstag, 20. Oktober 2009 - 13:45

Dieser Wildgedanke steht ausnahmsweise gegen jeden Regel am Anfang der Endlostextseite bis die Gänsezeit vorbei ist. Warum wir keine Gänse am Tisch tranchieren? Man genießt Essen mit Augen und Nase. Das Mundgefühl hat aber schon immer mit dem Geschmack und der Textur die Hauptrolle gespielt. Das Tranchieren, wenn man es denn so gut kann wie Herr Meyer-Hoppe in Hollenstedt, ist fürs Auge ein Augenschmaus. Nichtkönner zerrupfen die Gans, sie ist weder heiß noch kross, also weder Textur noch Geschmack stimmen. Bei uns verzichten Sie auf 3 Minuten Augenschmaus [von uns getestet: Zwei Enten am Tisch tranchiert= 12 Min. nach 3 Minuten hat das Interesse der Gäste schon merklich nachgelassen] und bekommen dafür 20 Min. höchste Anregung durch den Geschmack und die Textur. Das ist alles nur möglich durch die Sylter Formel 24x73+025x300/400. Wie gesagt: Alles ist möglich -- nur tranchieren nicht.

Kunstwerk

Montag, 19. Oktober 2009 - 12:45

Ein neues Kunstwerk bei Stampe "-Wachsender Baum-" aus der Pirogadaserie 2009 von Raphael Meyerbeer

Lehrgespräch

Sonntag, 27. September 2009 - 12:45

In Richtung der Auszubildenden " Meine Herren seien Sie froh" --- der Chor der Netten vervollständigt "dass wir nicht rauchen, dann können wir uns ein Auto erlauben, das Benzin bezahlen und später ein Haus bauen". Es sind doch wirklich schlaue Jungs!!

Imbiss im In-biss..die dritte

Mittwoch, 23. September 2009 - 18:15

Stammgäste! Christiane & Rainer Smit. Sie sind der Verführung der Geschmackserinnerung erlegen. Wunderbar, diese stille Klugheit.

Die Lehre- Das Leben

Montag, 21. September 2009 - 22:45

Kann man eine Hirschkeule auslösen, dann kann man eine Kalbskeule auslösen. Hat man das begriffen, hat man das Leben begriffen. Versteckt im scheinbar Banalen ist oft eine große Weisheit.

Wagyu-Beef

Sonntag, 20. September 2009 - 12:45

Geplant…ein In- Biss.
Habe diese Woche 5000 g Wagyu-Beef, aus dem Rücken geschnitten, gekauft. Würde ich Steaks von 200g schneiden, so wären die Scheiben so dünn, dass es kein Gourmeterlebnis sein würde. Also schneiden wir ca. 350g und bieten es unseren Gästen zum Sonderpreis von 59,60 €

Buffet – Brunch…dagegen

Montag, 14. September 2009 - 12:45

Geplant…ein In- Biss.
Heute die Suche contra….Buffet-Brunch Die aufgefüllten Teller sehen meistens so aus, als wären sie reif für die Biogasanlage. Da die Standzeit für gutes Essen ca. 10 Minute beträgt, ist warm halten nicht ideal. Selbst gelernte Köche können sich am Brunch-Buffet keine dramaturgisch harmonischen Teller zusammenstellen.Jede schöne Feier, jedes Event wird zum Laufereignis. Besonders zerstörend bei Hochzeiten. Was dann für den anspruchsvollen Gast das Schlimmste ist, ein Billigessen wird nie, wirklich nie eine Spur von Klasse haben.

Buffet – Brunch…dafür

Sonntag, 13. September 2009 - 21:30

Geplant…ein In- Biss.
Heute die Suche --pro….Buffet-Brunch
Es ist die scheinbar größere Auswahl. Der wirklich günstige Brunchpreis von 10,90 € bis etwa 14,50 €. Es sollte nur noch Buffet-Brunch geben

Sylter Salatfrische

Samstag, 12. September 2009 - 15:30

Geplant…ein In- Biss.
Heute war ein Gast bei uns, der von einem tollen Salatdressing mit Namen Sylter Salatfrische sprach und und das unsere Norddeutsche Salatsauce dieser Sylter Salatfrische doch sehr ähnlich sei. Ob wir da etwas kopiert hätten. Mir fehlten die Worte. Nachdem wir Ihm die wahre Geschichte erzählt haben, hat er uns versichert die Sylter Salatfrische jetzt mit anderen Augen zu sehen. Wir werden den Weg der Sylter Salatfrische beobachten. So eine Idee wie ein Charite-Salatdressing ist ja auch leicht kopiert. Ja, Ja in Eversen-Heide werden immer noch die Ideen geboren!

Imbiss im In-biss..die zweite

Freitag, 11. September 2009 - 22:00

Geplant…ein In- Biss.
Das Geschmacksproblem scheint gelöst, weibliche wie männliche Testesser waren jetzt mit unserem Curryprodukt zufrieden. Es erinnert so ein bisschen an die erste Phase der Norddeutschen Salatsauce vor über 25 Jahren. An den Gesichtern kann man es ablesen. Außerdem scheint es auch den Jugendlichen zu schmecken, hat also eine Zukunftsfähigkeit

Imbiss im In-biss

Mittwoch, 9. September 2009 - 21:15

Geplant…ein In- Biss.
Entwickelt haben wir ein Curryprodukt, das wir noch nicht genau benennen wollen. Sonst haben wir auf einmal eine Sylter Curry…. auf dem Markt. Zustimmung von männlichen Testern, Ablehnung von weiblichen Kostern. Also ist noch Entwicklung nötig. Am Freitag fangen wir langsam an. Für uns die beste Entwicklungsform.

Vier Löffel für Fünf

Dienstag, 8. September 2009 - 21:45

Versprochen: Immer am 8. September gibt es für alle reservierten Menüs vier Dialog-Löffel. Bei der Reservierung Geheimcode ……Die Löffel vom Achten…… nennen!

70 Jahre Goldene Hochzeit

Montag, 7. September 2009 - 22:30

Ein schöner Abend in französischer Atmosphäre; ………Manchmal ist das Danach intensiver als das Davor

Der Gast- Das Restaurant

Sonntag, 6. September 2009 - 21:30

Der Gast ist was Besonderes. Das Restaurant ist was Besonderes. Wenn ein australischer Gast dann zu uns kommt, haben wir uns still verstanden

Unser Brot

Samstag, 5. September 2009 - 12:30

Unserem Bäcker ist etwas sehr tolles gelungen. Er hat auf unseren Wunsch ein Brot entwickelt, dass innen einen Weizen-Hefeteig mit Rosalin hat, ummantelt mit dunklem Vollkorn-Sauerteig. Im Dampf-Röstverfahren ist es für mich ein Brottraum. So etwas muss sich natürlich erst im Kopf festsetzen, denn es hat sich gezeigt, dass Berufsschmecker oft eine andere Sicht der Dinge haben.

Genialität

Freitag, 4. September 2009 - 12:30

Das Geniale gibt es auch im Kochen. Aber keiner, weder Koch noch Gast, weiß wann der Ausbruch kommt. Permanente Genialität wäre für ein Lebewesen auch gar nicht ertragbar.

Leidenschaft und Qualität

Donnerstag, 3. September 2009 - 15:00

Man spricht bei guten Restaurants immer von Leidenschaft und Qualität.
Worte geprägt von Leiden und Qual Mit dem Wissen um diese Zusammenhänge, fällt einem die Restaurantwahl leichter.
Der Witz bei der Geschichte ist, dass die große Leichtigkeit auch nur über Leiden und Qual zu erreichen ist.

Reservierung

Dann hat der Tisch einen Namen....

Wir bitten um Reservierung.

Dann hat der Tisch einen Namen, ein Gesicht. Unsere Leistung ist dann einfach besser

 

 

 

 

Alle nachfolgenden Angaben sind freiwillig, jedoch zur Bearbeitung Ihrer Reservierung unbedingt benötigt. Füllen Sie das Formular bitte vollständig aus. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir bei fehlenden Angaben ( z.B. eMail ) u. U. Ihre Reservierung nicht berücksichtigen können. Wir weisen darauf hin, das wir jede, über unsere Seite eingesendete Reservierung, via eMail bestätigen. Nur bestätigte Reservierungen gelten als von uns gebucht.

 

 

Nennen Sie uns bitte Ihren Vornamen
Nennen Sie uns bitte Ihren Nachname
Wünschen Sie einen Rückruf
Einen besonderen Anlass lassen Sie uns wissen. So wird Ihr Besuch ein Erlebnis.
Bevorzugen Sie einen besonderen Tisch?
Für unsere Vorbereitungen brauchen wir die Anzahl Ihrer Gäste
:
Wunschzeit
Wunschtag
Was immer Sie bewegt. Hier ist Raum für Ihre Nachricht
CAPTCHA
Diese Abfrage hilft SPAM zu vermeiden
Bild-CAPTCHA
Geben Sie die Zeichen ein, die im Bild gezeigt werden.

Kontakt

Hinterlassen Sie uns eine Nachricht

Classic Restaurant Stampe
Karlsteinweg 17
21279 Appel/Eversen Heide
Tel. 04165 / 97 20 -0
Fax 04165 / 97 20 - 23
eMail info@classicrestaurantstampe.de


Öffnungszeiten
Freitag - Sonntag ab 11:00 Uhr
Küche von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:30 bis 22:00 Uhr
Montag - Mittwoch ab 17:00
Küche von 17:30 Uhr bis 22:00 Uhr
Donnerstag - Ruhetag


Oder ab 10 Personen gerne nach Absprache.
Wir bitten um Reservierung.

 

Grundsätzlich sind alle Angaben sind freiwillig. Bitte füllen Sie das nachstehende Formular denoch vollständig aus. Wir weisen darauf hin, dass für eine Bearbeitung Ihrer Wünsche einige der nachstehenden Angaben notwendig sind. Wir erheben diese Daten ausschliesslich zum Zwecke der Erfüllung Ihrer Wünsche, bzw. Beantwortung Ihrer Fragen. Beispielsweise ohne Ihre eMail-Adresse können wir Ihre Anfrage nicht bearbeiten. Wir bitten um Ihr Verständnis. Nähere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Nennen Sie uns bitte Ihren Namen
Wir werden Ihre Wünsche schnellstmöglich bearbeiten. Damit wir Sie schnell erreichen können, brauchen wir Ihre Telefonnummer.
Wir werden Ihre Wünsche schnellstmöglich bearbeiten. Damit wir Ihnen die gewünschten Informationen senden können, brauchen wir Ihre Faxnummer.
Was immer Sie bewegt. Hier ist Raum für Ihre Nachricht
CAPTCHA
Diese Abfrage hilft SPAM zu vermeiden
Bild-CAPTCHA
Geben Sie die Zeichen ein, die im Bild gezeigt werden.

Impressum

Rechtliches

     

Classic Restaurant Stampe GmbH
Geschäftsführer: Hartmut Stampe
Karlsteinweg 17
21279 Appel/Eversen Heide
Tel. 04165 / 9720 -0
Fax 04165 / 97 20 - 23

info@classicrestaurantstampe.de

Handelsregister HRB 3504 Tostedt

  Nachts im Garten
     

Inhaltlich Verantwortlicher gemäss §10 Abs.3 MDStV ist Hartmut Stampe

 
     

Haftungsausschluss

Mit dem Urteil vom 12. Mai 1998 hat das Landgericht Hamburg entschieden, dass man durch  die Ausbringung von Links die Inhalte der gelinkten Seite ggf. mit zu verantworten hat. Dies kann, so das Landgericht, nur dadurch verhindert werden,dass man sich ausdrücklich von diesen Inhalten distanziert. Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehmen wir keine Haftung für die Inhalte   externer Links und machen uns diese auch nicht zu eigen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. Wir bemühen uns, auf dieser Website nur vollständige und richtige Informationen zu veröffentlichen, wir können jedoch  keine Haftung oder Garantie für Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der Informationen übernehmen und behalten uns das Recht vor, Änderungen oder Ergänzungen der angebotenen Informationen vorzunehmen.
Keine Abmahnung ohne vorherigen Kontakt!
Sollte der Inhalt oder die Aufmachung dieser Seiten fremde Rechte Dritter oder gesetzliche  Bestimmungen verletzen, oder glauben Sie dieses, so bitten wir um eine entsprechende  Nachricht ohne Kostennote. Dieses gilt auch bei  Fehlern/vermuteten Fehlern in Wort,  Schrift und Bild. Wir garantieren, dass die zu Recht beanstandeten Passagen unverzüglich  entfernt/geändert werden, ohne dass von Ihrer Seite die Einschaltung eines Rechtsbeistandes  erforderlich ist. Dennoch von Ihnen ohne vorherige Kontaktaufnahme ausgelöste Kosten werden wir in vollem Umfang zurückweisen und gegebenenfalls Gegenklage wegen Verletzung  vorgenannter Bestimmungen einreichen.

Urheberrecht/Copyright

Die durch die Seitenbetreiber erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen   dem deutschen Urheberrecht. Beiträge Dritter sind als solche gekennzeichnet. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der  Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Autors bzw. Erstellers.
Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Die Betreiber der Seiten sind bemüht, stets die Urheberrechte anderer zu beachten bzw. auf selbst erstellte sowie lizenzfreie Werke zurückzugreifen.

   

 

Datenschutzerklärung

Datenschutzerklärung

Wir freuen uns sehr über Ihr Interesse an unserem Unternehmen. Datenschutz hat einen besonders hohen Stellenwert für die Geschäftsleitung der Classic Restaurant Stampe GmbH. Eine Nutzung der Internetseiten der Classic Restaurant Stampe GmbH ist grundsätzlich ohne jede Angabe personenbezogener Daten möglich. Sofern eine betroffene Person besondere Services unseres Unternehmens über unsere Internetseite in Anspruch nehmen möchte, könnte jedoch eine Verarbeitung personenbezogener Daten erforderlich werden. Ist die Verarbeitung personenbezogener Daten erforderlich und besteht für eine solche Verarbeitung keine gesetzliche Grundlage, holen wir generell eine Einwilligung der betroffenen Person ein.

Die Verarbeitung personenbezogener Daten, beispielsweise des Namens, der Anschrift, E-Mail-Adresse oder Telefonnummer einer betroffenen Person, erfolgt stets im Einklang mit der Datenschutz-Grundverordnung und in Übereinstimmung mit den für die Classic Restaurant Stampe GmbH geltenden landesspezifischen Datenschutzbestimmungen. Mittels dieser Datenschutzerklärung möchte unser Unternehmen die Öffentlichkeit über Art, Umfang und Zweck der von uns erhobenen, genutzten und verarbeiteten personenbezogenen Daten informieren. Ferner werden betroffene Personen mittels dieser Datenschutzerklärung über die ihnen zustehenden Rechte aufgeklärt.

Die Classic Restaurant Stampe GmbH hat als für die Verarbeitung Verantwortlicher zahlreiche technische und organisatorische Maßnahmen umgesetzt, um einen möglichst lückenlosen Schutz der über diese Internetseite verarbeiteten personenbezogenen Daten sicherzustellen. Dennoch können Internetbasierte Datenübertragungen grundsätzlich Sicherheitslücken aufweisen, sodass ein absoluter Schutz nicht gewährleistet werden kann. Aus diesem Grund steht es jeder betroffenen Person frei, personenbezogene Daten auch auf alternativen Wegen, beispielsweise telefonisch, an uns zu übermitteln.

1. Begriffsbestimmungen

Die Datenschutzerklärung der Classic Restaurant Stampe GmbH beruht auf den Begrifflichkeiten, die durch den Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber beim Erlass der Datenschutz-Grundverordnung (DS-GVO) verwendet wurden. Unsere Datenschutzerklärung soll sowohl für die Öffentlichkeit als auch für unsere Kunden und Geschäftspartner einfach lesbar und verständlich sein. Um dies zu gewährleisten, möchten wir vorab die verwendeten Begrifflichkeiten erläutern.

Wir verwenden in dieser Datenschutzerklärung unter anderem die folgenden Begriffe:

  • a) personenbezogene Daten

    Personenbezogene Daten sind alle Informationen, die sich auf eine identifizierte oder identifizierbare natürliche Person (im Folgenden „betroffene Person“) beziehen. Als identifizierbar wird eine natürliche Person angesehen, die direkt oder indirekt, insbesondere mittels Zuordnung zu einer Kennung wie einem Namen, zu einer Kennnummer, zu Standortdaten, zu einer Online-Kennung oder zu einem oder mehreren besonderen Merkmalen, die Ausdruck der physischen, physiologischen, genetischen, psychischen, wirtschaftlichen, kulturellen oder sozialen Identität dieser natürlichen Person sind, identifiziert werden kann.

  • b) betroffene Person

    Betroffene Person ist jede identifizierte oder identifizierbare natürliche Person, deren personenbezogene Daten von dem für die Verarbeitung Verantwortlichen verarbeitet werden.

  • c) Verarbeitung

    Verarbeitung ist jeder mit oder ohne Hilfe automatisierter Verfahren ausgeführte Vorgang oder jede solche Vorgangsreihe im Zusammenhang mit personenbezogenen Daten wie das Erheben, das Erfassen, die Organisation, das Ordnen, die Speicherung, die Anpassung oder Veränderung, das Auslesen, das Abfragen, die Verwendung, die Offenlegung durch Übermittlung, Verbreitung oder eine andere Form der Bereitstellung, den Abgleich oder die Verknüpfung, die Einschränkung, das Löschen oder die Vernichtung.

  • d) Einschränkung der Verarbeitung

    Einschränkung der Verarbeitung ist die Markierung gespeicherter personenbezogener Daten mit dem Ziel, ihre künftige Verarbeitung einzuschränken.

  • e) Profiling

    Profiling ist jede Art der automatisierten Verarbeitung personenbezogener Daten, die darin besteht, dass diese personenbezogenen Daten verwendet werden, um bestimmte persönliche Aspekte, die sich auf eine natürliche Person beziehen, zu bewerten, insbesondere, um Aspekte bezüglich Arbeitsleistung, wirtschaftlicher Lage, Gesundheit, persönlicher Vorlieben, Interessen, Zuverlässigkeit, Verhalten, Aufenthaltsort oder Ortswechsel dieser natürlichen Person zu analysieren oder vorherzusagen.

  • f) Pseudonymisierung

    Pseudonymisierung ist die Verarbeitung personenbezogener Daten in einer Weise, auf welche die personenbezogenen Daten ohne Hinzuziehung zusätzlicher Informationen nicht mehr einer spezifischen betroffenen Person zugeordnet werden können, sofern diese zusätzlichen Informationen gesondert aufbewahrt werden und technischen und organisatorischen Maßnahmen unterliegen, die gewährleisten, dass die personenbezogenen Daten nicht einer identifizierten oder identifizierbaren natürlichen Person zugewiesen werden.

  • g) Verantwortlicher oder für die Verarbeitung Verantwortlicher

    Verantwortlicher oder für die Verarbeitung Verantwortlicher ist die natürliche oder juristische Person, Behörde, Einrichtung oder andere Stelle, die allein oder gemeinsam mit anderen über die Zwecke und Mittel der Verarbeitung von personenbezogenen Daten entscheidet. Sind die Zwecke und Mittel dieser Verarbeitung durch das Unionsrecht oder das Recht der Mitgliedstaaten vorgegeben, so kann der Verantwortliche beziehungsweise können die bestimmten Kriterien seiner Benennung nach dem Unionsrecht oder dem Recht der Mitgliedstaaten vorgesehen werden.

  • h) Auftragsverarbeiter

    Auftragsverarbeiter ist eine natürliche oder juristische Person, Behörde, Einrichtung oder andere Stelle, die personenbezogene Daten im Auftrag des Verantwortlichen verarbeitet.

  • i) Empfänger

    Empfänger ist eine natürliche oder juristische Person, Behörde, Einrichtung oder andere Stelle, der personenbezogene Daten offengelegt werden, unabhängig davon, ob es sich bei ihr um einen Dritten handelt oder nicht. Behörden, die im Rahmen eines bestimmten Untersuchungsauftrags nach dem Unionsrecht oder dem Recht der Mitgliedstaaten möglicherweise personenbezogene Daten erhalten, gelten jedoch nicht als Empfänger.

  • j) Dritter

    Dritter ist eine natürliche oder juristische Person, Behörde, Einrichtung oder andere Stelle außer der betroffenen Person, dem Verantwortlichen, dem Auftragsverarbeiter und den Personen, die unter der unmittelbaren Verantwortung des Verantwortlichen oder des Auftragsverarbeiters befugt sind, die personenbezogenen Daten zu verarbeiten.

  • k) Einwilligung

    Einwilligung ist jede von der betroffenen Person freiwillig für den bestimmten Fall in informierter Weise und unmissverständlich abgegebene Willensbekundung in Form einer Erklärung oder einer sonstigen eindeutigen bestätigenden Handlung, mit der die betroffene Person zu verstehen gibt, dass sie mit der Verarbeitung der sie betreffenden personenbezogenen Daten einverstanden ist.

2. Name und Anschrift des für die Verarbeitung Verantwortlichen

Verantwortlicher im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung, sonstiger in den Mitgliedstaaten der Europäischen Union geltenden Datenschutzgesetze und anderer Bestimmungen mit datenschutzrechtlichem Charakter ist die:

 

Classic Restaurant Stampe GmbH

Karlsteinweg 17

21279 Appel/Eversen Heide

Deutschland

Tel.: 04165 / 9720 -0

 

eMail: info@classicrestaurantstampe.de

Website: www.classicrestaurantstampe.de

 

3. Cookies

Die Internetseiten der Classic Restaurant Stampe GmbH verwenden Cookies. Cookies sind Textdateien, welche über einen Internetbrowser auf einem Computersystem abgelegt und gespeichert werden.

Zahlreiche Internetseiten und Server verwenden Cookies. Viele Cookies enthalten eine sogenannte Cookie-ID. Eine Cookie-ID ist eine eindeutige Kennung des Cookies. Sie besteht aus einer Zeichenfolge, durch welche Internetseiten und Server dem konkreten Internetbrowser zugeordnet werden können, in dem das Cookie gespeichert wurde. Dies ermöglicht es den besuchten Internetseiten und Servern, den individuellen Browser der betroffenen Person von anderen Internetbrowsern, die andere Cookies enthalten, zu unterscheiden. Ein bestimmter Internetbrowser kann über die eindeutige Cookie-ID wiedererkannt und identifiziert werden.

Durch den Einsatz von Cookies kann die Classic Restaurant Stampe GmbH den Nutzern dieser Internetseite nutzerfreundlichere Services bereitstellen, die ohne die Cookie-Setzung nicht möglich wären.

Mittels eines Cookies können die Informationen und Angebote auf unserer Internetseite im Sinne des Benutzers optimiert werden. Cookies ermöglichen uns, wie bereits erwähnt, die Benutzer unserer Internetseite wiederzuerkennen. Zweck dieser Wiedererkennung ist es, den Nutzern die Verwendung unserer Internetseite zu erleichtern. Der Benutzer einer Internetseite, die Cookies verwendet, muss beispielsweise nicht bei jedem Besuch der Internetseite erneut seine Zugangsdaten eingeben, weil dies von der Internetseite und dem auf dem Computersystem des Benutzers abgelegten Cookie übernommen wird. Ein weiteres Beispiel ist das Cookie eines Warenkorbes im Online-Shop. Der Online-Shop merkt sich die Artikel, die ein Kunde in den virtuellen Warenkorb gelegt hat, über ein Cookie.

Die betroffene Person kann die Setzung von Cookies durch unsere Internetseite jederzeit mittels einer entsprechenden Einstellung des genutzten Internetbrowsers verhindern und damit der Setzung von Cookies dauerhaft widersprechen. Ferner können bereits gesetzte Cookies jederzeit über einen Internetbrowser oder andere Softwareprogramme gelöscht werden. Dies ist in allen gängigen Internetbrowsern möglich. Deaktiviert die betroffene Person die Setzung von Cookies in dem genutzten Internetbrowser, sind unter Umständen nicht alle Funktionen unserer Internetseite vollumfänglich nutzbar.

4. Erfassung von allgemeinen Daten und Informationen

Die Internetseite der Classic Restaurant Stampe GmbH erfasst mit jedem Aufruf der Internetseite durch eine betroffene Person oder ein automatisiertes System eine Reihe von allgemeinen Daten und Informationen. Diese allgemeinen Daten und Informationen werden in den Logfiles des Servers gespeichert. Erfasst werden können die (1) verwendeten Browsertypen und Versionen, (2) das vom zugreifenden System verwendete Betriebssystem, (3) die Internetseite, von welcher ein zugreifendes System auf unsere Internetseite gelangt (sogenannte Referrer), (4) die Unterwebseiten, welche über ein zugreifendes System auf unserer Internetseite angesteuert werden, (5) das Datum und die Uhrzeit eines Zugriffs auf die Internetseite, (6) eine Internet-Protokoll-Adresse (IP-Adresse), (7) der Internet-Service-Provider des zugreifenden Systems und (8) sonstige ähnliche Daten und Informationen, die der Gefahrenabwehr im Falle von Angriffen auf unsere informationstechnologischen Systeme dienen.

Bei der Nutzung dieser allgemeinen Daten und Informationen zieht die Classic Restaurant Stampe GmbH keine Rückschlüsse auf die betroffene Person. Diese Informationen werden vielmehr benötigt, um (1) die Inhalte unserer Internetseite korrekt auszuliefern, (2) die Inhalte unserer Internetseite sowie die Werbung für diese zu optimieren, (3) die dauerhafte Funktionsfähigkeit unserer informationstechnologischen Systeme und der Technik unserer Internetseite zu gewährleisten sowie (4) um Strafverfolgungsbehörden im Falle eines Cyberangriffes die zur Strafverfolgung notwendigen Informationen bereitzustellen. Diese anonym erhobenen Daten und Informationen werden durch die Classic Restaurant Stampe GmbH daher einerseits statistisch und ferner mit dem Ziel ausgewertet, den Datenschutz und die Datensicherheit in unserem Unternehmen zu erhöhen, um letztlich ein optimales Schutzniveau für die von uns verarbeiteten personenbezogenen Daten sicherzustellen. Die anonymen Daten der Server-Logfiles werden getrennt von allen durch eine betroffene Person angegebenen personenbezogenen Daten gespeichert.

5. Kontaktmöglichkeit über die Internetseite

Die Internetseite der Classic Restaurant Stampe GmbH enthält aufgrund von gesetzlichen Vorschriften Angaben, die eine schnelle elektronische Kontaktaufnahme zu unserem Unternehmen sowie eine unmittelbare Kommunikation mit uns ermöglichen, was ebenfalls eine allgemeine Adresse der sogenannten elektronischen Post (E-Mail-Adresse) umfasst. Sofern eine betroffene Person per E-Mail oder über ein Kontaktformular den Kontakt mit dem für die Verarbeitung Verantwortlichen aufnimmt, werden die von der betroffenen Person übermittelten personenbezogenen Daten automatisch gespeichert. Solche auf freiwilliger Basis von einer betroffenen Person an den für die Verarbeitung Verantwortlichen übermittelten personenbezogenen Daten werden für Zwecke der Bearbeitung oder der Kontaktaufnahme zur betroffenen Person gespeichert. Es erfolgt keine Weitergabe dieser personenbezogenen Daten an Dritte.

6. Routinemäßige Löschung und Sperrung von personenbezogenen Daten

Der für die Verarbeitung Verantwortliche verarbeitet und speichert personenbezogene Daten der betroffenen Person nur für den Zeitraum, der zur Erreichung des Speicherungszwecks erforderlich ist oder sofern dies durch den Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber oder einen anderen Gesetzgeber in Gesetzen oder Vorschriften, welchen der für die Verarbeitung Verantwortliche unterliegt, vorgesehen wurde.

Entfällt der Speicherungszweck oder läuft eine vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber oder einem anderen zuständigen Gesetzgeber vorgeschriebene Speicherfrist ab, werden die personenbezogenen Daten routinemäßig und entsprechend den gesetzlichen Vorschriften gesperrt oder gelöscht.

7. Rechte der betroffenen Person

  • a) Recht auf Bestätigung

    Jede betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber eingeräumte Recht, von dem für die Verarbeitung Verantwortlichen eine Bestätigung darüber zu verlangen, ob sie betreffende personenbezogene Daten verarbeitet werden. Möchte eine betroffene Person dieses Bestätigungsrecht in Anspruch nehmen, kann sie sich hierzu jederzeit an einen Mitarbeiter des für die Verarbeitung Verantwortlichen wenden.

  • b) Recht auf Auskunft

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, jederzeit von dem für die Verarbeitung Verantwortlichen unentgeltliche Auskunft über die zu seiner Person gespeicherten personenbezogenen Daten und eine Kopie dieser Auskunft zu erhalten. Ferner hat der Europäische Richtlinien- und Verordnungsgeber der betroffenen Person Auskunft über folgende Informationen zugestanden:

    • die Verarbeitungszwecke
    • die Kategorien personenbezogener Daten, die verarbeitet werden
    • die Empfänger oder Kategorien von Empfängern, gegenüber denen die personenbezogenen Daten offengelegt worden sind oder noch offengelegt werden, insbesondere bei Empfängern in Drittländern oder bei internationalen Organisationen
    • falls möglich die geplante Dauer, für die die personenbezogenen Daten gespeichert werden, oder, falls dies nicht möglich ist, die Kriterien für die Festlegung dieser Dauer
    • das Bestehen eines Rechts auf Berichtigung oder Löschung der sie betreffenden personenbezogenen Daten oder auf Einschränkung der Verarbeitung durch den Verantwortlichen oder eines Widerspruchsrechts gegen diese Verarbeitung
    • das Bestehen eines Beschwerderechts bei einer Aufsichtsbehörde
    • wenn die personenbezogenen Daten nicht bei der betroffenen Person erhoben werden: Alle verfügbaren Informationen über die Herkunft der Daten
    • das Bestehen einer automatisierten Entscheidungsfindung einschließlich Profiling gemäß Artikel 22 Abs.1 und 4 DS-GVO und — zumindest in diesen Fällen — aussagekräftige Informationen über die involvierte Logik sowie die Tragweite und die angestrebten Auswirkungen einer derartigen Verarbeitung für die betroffene Person

    Ferner steht der betroffenen Person ein Auskunftsrecht darüber zu, ob personenbezogene Daten an ein Drittland oder an eine internationale Organisation übermittelt wurden. Sofern dies der Fall ist, so steht der betroffenen Person im Übrigen das Recht zu, Auskunft über die geeigneten Garantien im Zusammenhang mit der Übermittlung zu erhalten.

    Möchte eine betroffene Person dieses Auskunftsrecht in Anspruch nehmen, kann sie sich hierzu jederzeit an einen Mitarbeiter des für die Verarbeitung Verantwortlichen wenden.

  • c) Recht auf Berichtigung

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, die unverzügliche Berichtigung sie betreffender unrichtiger personenbezogener Daten zu verlangen. Ferner steht der betroffenen Person das Recht zu, unter Berücksichtigung der Zwecke der Verarbeitung, die Vervollständigung unvollständiger personenbezogener Daten — auch mittels einer ergänzenden Erklärung — zu verlangen.

    Möchte eine betroffene Person dieses Berichtigungsrecht in Anspruch nehmen, kann sie sich hierzu jederzeit an einen Mitarbeiter des für die Verarbeitung Verantwortlichen wenden.

  • d) Recht auf Löschung (Recht auf Vergessen werden)

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, von dem Verantwortlichen zu verlangen, dass die sie betreffenden personenbezogenen Daten unverzüglich gelöscht werden, sofern einer der folgenden Gründe zutrifft und soweit die Verarbeitung nicht erforderlich ist:

    • Die personenbezogenen Daten wurden für solche Zwecke erhoben oder auf sonstige Weise verarbeitet, für welche sie nicht mehr notwendig sind.
    • Die betroffene Person widerruft ihre Einwilligung, auf die sich die Verarbeitung gemäß Art. 6 Abs. 1 Buchstabe a DS-GVO oder Art. 9 Abs. 2 Buchstabe a DS-GVO stützte, und es fehlt an einer anderweitigen Rechtsgrundlage für die Verarbeitung.
    • Die betroffene Person legt gemäß Art. 21 Abs. 1 DS-GVO Widerspruch gegen die Verarbeitung ein, und es liegen keine vorrangigen berechtigten Gründe für die Verarbeitung vor, oder die betroffene Person legt gemäß Art. 21 Abs. 2 DS-GVO Widerspruch gegen die Verarbeitung ein.
    • Die personenbezogenen Daten wurden unrechtmäßig verarbeitet.
    • Die Löschung der personenbezogenen Daten ist zur Erfüllung einer rechtlichen Verpflichtung nach dem Unionsrecht oder dem Recht der Mitgliedstaaten erforderlich, dem der Verantwortliche unterliegt.
    • Die personenbezogenen Daten wurden in Bezug auf angebotene Dienste der Informationsgesellschaft gemäß Art. 8 Abs. 1 DS-GVO erhoben.

    Sofern einer der oben genannten Gründe zutrifft und eine betroffene Person die Löschung von personenbezogenen Daten, die bei der Classic Restaurant Stampe GmbH gespeichert sind, veranlassen möchte, kann sie sich hierzu jederzeit an einen Mitarbeiter des für die Verarbeitung Verantwortlichen wenden. Der Mitarbeiter der Classic Restaurant Stampe GmbH wird veranlassen, dass dem Löschverlangen unverzüglich nachgekommen wird.

    Wurden die personenbezogenen Daten von der Classic Restaurant Stampe GmbH öffentlich gemacht und ist unser Unternehmen als Verantwortlicher gemäß Art. 17 Abs. 1 DS-GVO zur Löschung der personenbezogenen Daten verpflichtet, so trifft die Classic Restaurant Stampe GmbH unter Berücksichtigung der verfügbaren Technologie und der Implementierungskosten angemessene Maßnahmen, auch technischer Art, um andere für die Datenverarbeitung Verantwortliche, welche die veröffentlichten personenbezogenen Daten verarbeiten, darüber in Kenntnis zu setzen, dass die betroffene Person von diesen anderen für die Datenverarbeitung Verantwortlichen die Löschung sämtlicher Links zu diesen personenbezogenen Daten oder von Kopien oder Replikationen dieser personenbezogenen Daten verlangt hat, soweit die Verarbeitung nicht erforderlich ist. Der Mitarbeiter der Classic Restaurant Stampe GmbH wird im Einzelfall das Notwendige veranlassen.

  • e) Recht auf Einschränkung der Verarbeitung

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, von dem Verantwortlichen die Einschränkung der Verarbeitung zu verlangen, wenn eine der folgenden Voraussetzungen gegeben ist:

    • Die Richtigkeit der personenbezogenen Daten wird von der betroffenen Person bestritten, und zwar für eine Dauer, die es dem Verantwortlichen ermöglicht, die Richtigkeit der personenbezogenen Daten zu überprüfen.
    • Die Verarbeitung ist unrechtmäßig, die betroffene Person lehnt die Löschung der personenbezogenen Daten ab und verlangt stattdessen die Einschränkung der Nutzung der personenbezogenen Daten.
    • Der Verantwortliche benötigt die personenbezogenen Daten für die Zwecke der Verarbeitung nicht länger, die betroffene Person benötigt sie jedoch zur Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen.
    • Die betroffene Person hat Widerspruch gegen die Verarbeitung gem. Art. 21 Abs. 1 DS-GVO eingelegt und es steht noch nicht fest, ob die berechtigten Gründe des Verantwortlichen gegenüber denen der betroffenen Person überwiegen.

    Sofern eine der oben genannten Voraussetzungen gegeben ist und eine betroffene Person die Einschränkung von personenbezogenen Daten, die bei der Classic Restaurant Stampe GmbH gespeichert sind, verlangen möchte, kann sie sich hierzu jederzeit an einen Mitarbeiter des für die Verarbeitung Verantwortlichen wenden. Der Mitarbeiter der Classic Restaurant Stampe GmbH wird die Einschränkung der Verarbeitung veranlassen.

  • f) Recht auf Datenübertragbarkeit

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, die sie betreffenden personenbezogenen Daten, welche durch die betroffene Person einem Verantwortlichen bereitgestellt wurden, in einem strukturierten, gängigen und maschinenlesbaren Format zu erhalten. Sie hat außerdem das Recht, diese Daten einem anderen Verantwortlichen ohne Behinderung durch den Verantwortlichen, dem die personenbezogenen Daten bereitgestellt wurden, zu übermitteln, sofern die Verarbeitung auf der Einwilligung gemäß Art. 6 Abs. 1 Buchstabe a DS-GVO oder Art. 9 Abs. 2 Buchstabe a DS-GVO oder auf einem Vertrag gemäß Art. 6 Abs. 1 Buchstabe b DS-GVO beruht und die Verarbeitung mithilfe automatisierter Verfahren erfolgt, sofern die Verarbeitung nicht für die Wahrnehmung einer Aufgabe erforderlich ist, die im öffentlichen Interesse liegt oder in Ausübung öffentlicher Gewalt erfolgt, welche dem Verantwortlichen übertragen wurde.

    Ferner hat die betroffene Person bei der Ausübung ihres Rechts auf Datenübertragbarkeit gemäß Art. 20 Abs. 1 DS-GVO das Recht, zu erwirken, dass die personenbezogenen Daten direkt von einem Verantwortlichen an einen anderen Verantwortlichen übermittelt werden, soweit dies technisch machbar ist und sofern hiervon nicht die Rechte und Freiheiten anderer Personen beeinträchtigt werden.

    Zur Geltendmachung des Rechts auf Datenübertragbarkeit kann sich die betroffene Person jederzeit an einen Mitarbeiter der Classic Restaurant Stampe GmbH wenden.

  • g) Recht auf Widerspruch

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, aus Gründen, die sich aus ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit gegen die Verarbeitung sie betreffender personenbezogener Daten, die aufgrund von Art. 6 Abs. 1 Buchstaben e oder f DS-GVO erfolgt, Widerspruch einzulegen. Dies gilt auch für ein auf diese Bestimmungen gestütztes Profiling.

    Die Classic Restaurant Stampe GmbH verarbeitet die personenbezogenen Daten im Falle des Widerspruchs nicht mehr, es sei denn, wir können zwingende schutzwürdige Gründe für die Verarbeitung nachweisen, die den Interessen, Rechten und Freiheiten der betroffenen Person überwiegen, oder die Verarbeitung dient der Geltendmachung, Ausübung oder Verteidigung von Rechtsansprüchen.

    Verarbeitet die Classic Restaurant Stampe GmbH personenbezogene Daten, um Direktwerbung zu betreiben, so hat die betroffene Person das Recht, jederzeit Widerspruch gegen die Verarbeitung der personenbezogenen Daten zum Zwecke derartiger Werbung einzulegen. Dies gilt auch für das Profiling, soweit es mit solcher Direktwerbung in Verbindung steht. Widerspricht die betroffene Person gegenüber der Classic Restaurant Stampe GmbH der Verarbeitung für Zwecke der Direktwerbung, so wird die Classic Restaurant Stampe GmbH die personenbezogenen Daten nicht mehr für diese Zwecke verarbeiten.

    Zudem hat die betroffene Person das Recht, aus Gründen, die sich aus ihrer besonderen Situation ergeben, gegen die sie betreffende Verarbeitung personenbezogener Daten, die bei der Classic Restaurant Stampe GmbH zu wissenschaftlichen oder historischen Forschungszwecken oder zu statistischen Zwecken gemäß Art. 89 Abs. 1 DS-GVO erfolgen, Widerspruch einzulegen, es sei denn, eine solche Verarbeitung ist zur Erfüllung einer im öffentlichen Interesse liegenden Aufgabe erforderlich.

    Zur Ausübung des Rechts auf Widerspruch kann sich die betroffene Person direkt jeden Mitarbeiter der Classic Restaurant Stampe GmbH oder einen anderen Mitarbeiter wenden. Der betroffenen Person steht es ferner frei, im Zusammenhang mit der Nutzung von Diensten der Informationsgesellschaft, ungeachtet der Richtlinie 2002/58/EG, ihr Widerspruchsrecht mittels automatisierter Verfahren auszuüben, bei denen technische Spezifikationen verwendet werden.

  • h) Automatisierte Entscheidungen im Einzelfall einschließlich Profiling

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, nicht einer ausschließlich auf einer automatisierten Verarbeitung — einschließlich Profiling — beruhenden Entscheidung unterworfen zu werden, die ihr gegenüber rechtliche Wirkung entfaltet oder sie in ähnlicher Weise erheblich beeinträchtigt, sofern die Entscheidung (1) nicht für den Abschluss oder die Erfüllung eines Vertrags zwischen der betroffenen Person und dem Verantwortlichen erforderlich ist, oder (2) aufgrund von Rechtsvorschriften der Union oder der Mitgliedstaaten, denen der Verantwortliche unterliegt, zulässig ist und diese Rechtsvorschriften angemessene Maßnahmen zur Wahrung der Rechte und Freiheiten sowie der berechtigten Interessen der betroffenen Person enthalten oder (3) mit ausdrücklicher Einwilligung der betroffenen Person erfolgt.

    Ist die Entscheidung (1) für den Abschluss oder die Erfüllung eines Vertrags zwischen der betroffenen Person und dem Verantwortlichen erforderlich oder (2) erfolgt sie mit ausdrücklicher Einwilligung der betroffenen Person, trifft die Classic Restaurant Stampe GmbH angemessene Maßnahmen, um die Rechte und Freiheiten sowie die berechtigten Interessen der betroffenen Person zu wahren, wozu mindestens das Recht auf Erwirkung des Eingreifens einer Person seitens des Verantwortlichen, auf Darlegung des eigenen Standpunkts und auf Anfechtung der Entscheidung gehört.

    Möchte die betroffene Person Rechte mit Bezug auf automatisierte Entscheidungen geltend machen, kann sie sich hierzu jederzeit an einen Mitarbeiter des für die Verarbeitung Verantwortlichen wenden.

  • i) Recht auf Widerruf einer datenschutzrechtlichen Einwilligung

    Jede von der Verarbeitung personenbezogener Daten betroffene Person hat das vom Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber gewährte Recht, eine Einwilligung zur Verarbeitung personenbezogener Daten jederzeit zu widerrufen.

    Möchte die betroffene Person ihr Recht auf Widerruf einer Einwilligung geltend machen, kann sie sich hierzu jederzeit an einen Mitarbeiter des für die Verarbeitung Verantwortlichen wenden.

8. Rechtsgrundlage der Verarbeitung

Art. 6 I lit. a DS-GVO dient unserem Unternehmen als Rechtsgrundlage für Verarbeitungsvorgänge, bei denen wir eine Einwilligung für einen bestimmten Verarbeitungszweck einholen. Ist die Verarbeitung personenbezogener Daten zur Erfüllung eines Vertrags, dessen Vertragspartei die betroffene Person ist, erforderlich, wie dies beispielsweise bei Verarbeitungsvorgängen der Fall ist, die für eine Lieferung von Waren oder die Erbringung einer sonstigen Leistung oder Gegenleistung notwendig sind, so beruht die Verarbeitung auf Art. 6 I lit. b DS-GVO. Gleiches gilt für solche Verarbeitungsvorgänge die zur Durchführung vorvertraglicher Maßnahmen erforderlich sind, etwa in Fällen von Anfragen zur unseren Produkten oder Leistungen. Unterliegt unser Unternehmen einer rechtlichen Verpflichtung durch welche eine Verarbeitung von personenbezogenen Daten erforderlich wird, wie beispielsweise zur Erfüllung steuerlicher Pflichten, so basiert die Verarbeitung auf Art. 6 I lit. c DS-GVO. In seltenen Fällen könnte die Verarbeitung von personenbezogenen Daten erforderlich werden, um lebenswichtige Interessen der betroffenen Person oder einer anderen natürlichen Person zu schützen. Dies wäre beispielsweise der Fall, wenn ein Besucher in unserem Betrieb verletzt werden würde und daraufhin sein Name, sein Alter, seine Krankenkassendaten oder sonstige lebenswichtige Informationen an einen Arzt, ein Krankenhaus oder sonstige Dritte weitergegeben werden müssten. Dann würde die Verarbeitung auf Art. 6 I lit. d DS-GVO beruhen.
Letztlich könnten Verarbeitungsvorgänge auf Art. 6 I lit. f DS-GVO beruhen. Auf dieser Rechtsgrundlage basieren Verarbeitungsvorgänge, die von keiner der vorgenannten Rechtsgrundlagen erfasst werden, wenn die Verarbeitung zur Wahrung eines berechtigten Interesses unseres Unternehmens oder eines Dritten erforderlich ist, sofern die Interessen, Grundrechte und Grundfreiheiten des Betroffenen nicht überwiegen. Solche Verarbeitungsvorgänge sind uns insbesondere deshalb gestattet, weil sie durch den Europäischen Gesetzgeber besonders erwähnt wurden. Er vertrat insoweit die Auffassung, dass ein berechtigtes Interesse anzunehmen sein könnte, wenn die betroffene Person ein Kunde des Verantwortlichen ist (Erwägungsgrund 47 Satz 2 DS-GVO).

9. Berechtigte Interessen an der Verarbeitung, die von dem Verantwortlichen oder einem Dritten verfolgt werden

Basiert die Verarbeitung personenbezogener Daten auf Artikel 6 I lit. f DS-GVO ist unser berechtigtes Interesse die Durchführung unserer Geschäftstätigkeit zugunsten des Wohlergehens all unserer Mitarbeiter und unserer Anteilseigner.

10. Dauer, für die die personenbezogenen Daten gespeichert werden

Das Kriterium für die Dauer der Speicherung von personenbezogenen Daten ist die jeweilige gesetzliche Aufbewahrungsfrist. Nach Ablauf der Frist werden die entsprechenden Daten routinemäßig gelöscht, sofern sie nicht mehr zur Vertragserfüllung oder Vertragsanbahnung erforderlich sind.

11. Gesetzliche oder vertragliche Vorschriften zur Bereitstellung der personenbezogenen Daten; Erforderlichkeit für den Vertragsabschluss; Verpflichtung der betroffenen Person, die personenbezogenen Daten bereitzustellen; mögliche Folgen der Nichtbereitstellung

Wir klären Sie darüber auf, dass die Bereitstellung personenbezogener Daten zum Teil gesetzlich vorgeschrieben ist (z.B. Steuervorschriften) oder sich auch aus vertraglichen Regelungen (z.B. Angaben zum Vertragspartner) ergeben kann.
Mitunter kann es zu einem Vertragsschluss erforderlich sein, dass eine betroffene Person uns personenbezogene Daten zur Verfügung stellt, die in der Folge durch uns verarbeitet werden müssen. Die betroffene Person ist beispielsweise verpflichtet uns personenbezogene Daten bereitzustellen, wenn unser Unternehmen mit ihr einen Vertrag abschließt. Eine Nichtbereitstellung der personenbezogenen Daten hätte zur Folge, dass der Vertrag mit dem Betroffenen nicht geschlossen werden könnte.
Vor einer Bereitstellung personenbezogener Daten durch den Betroffenen muss sich der Betroffene an einen unserer Mitarbeiter wenden. Unser Mitarbeiter klärt den Betroffenen einzelfallbezogen darüber auf, ob die Bereitstellung der personenbezogenen Daten gesetzlich oder vertraglich vorgeschrieben oder für den Vertragsabschluss erforderlich ist, ob eine Verpflichtung besteht, die personenbezogenen Daten bereitzustellen, und welche Folgen die Nichtbereitstellung der personenbezogenen Daten hätte.

12. Bestehen einer automatisierten Entscheidungsfindung

Als verantwortungsbewusstes Unternehmen verzichten wir auf eine automatische Entscheidungsfindung oder ein Profiling.

Diese Datenschutzerklärung wurde durch den Datenschutzerklärungs-Generator der DGD Deutsche Gesellschaft für Datenschutz GmbH, die als Externer Datenschutzbeauftragter Kempten tätig ist, in Kooperation mit dem Anwalt für IT- und Datenschutzrecht Christian Solmecke erstellt.